首先声明一下，我是个粗人，所以呢有些细致的事情，或者说是比较费时间的事情，而得到的结果却并没有太大不同的时候，就不是很情愿，但偶尔看别人动手，自己坐享其成我还是有耐心的，^o^。比如说咖啡，冲冲带咖啡伴侣的雀巢速溶或者是丢两三颗豆子到咖啡机然后按下键，等个几十秒就可以的，我从不抗拒，不过不喝咖啡有些时间了，改喝茶和白水了，哎，我还真是个兼容并蓄的人。
看到很多地方说用虹吸壶煮出的咖啡味道不是很好，而且还很麻烦，特别是开咖啡馆的，比如说星巴克等，用虹吸壶煮不仅时间慢，在成本上也很不划算，不是个商人该做的事。那倒是，商人总是用最小的成本来换取最多的利润，这个成本不仅是原料成本，还包括时间成本，而虹吸壶像中头彩似的揽得这两项了，所以结果可想而知。
惭愧，我不仅是个粗人，还是个土包子，{dy}次见别人用虹吸壶煮咖啡还是在个咖啡用品销售商那里，他家不仅卖咖啡机，还卖成包的咖啡豆，一进去，扑鼻的就是咖啡的香味，那天刚好咖啡机有点问题，那个负责接待的小妹就拿了个虹吸壶给我们俩煮了杯咖啡，感觉时间也要不了多久，水沸腾之后片刻即可，最触动的就是，用的原理仅仅是最基本的热胀冷缩，猛然才发现，最普通的原理才是才普适的。
好了，不罗嗦了，下面说重点好了，欲了解更多请或一下。
具体冲煮步骤：
- 往虹吸壶下座中加入适量的纯净水（可使用经过加热的纯净水，以缩短烧水的时间。在本次操作中，加入的水量是2.5杯， 即大约280毫升，两杯的水量是给客人／朋友的，多出的半杯xx冲煮者事先品尝，若到时感觉口味异常，就不要给客人饮用了，呵呵）；
- 在酒精灯中的燃料充足的条件下，将其点燃并放置于虹吸壶下座的正下方；
- 将套有滤布／滤纸的过滤器固定在虹吸壶上座之上，并确保过滤器的位 置是在正中央（如果位置偏了，可用竹搅棒进行调整）；
- 将适量的咖啡粉（2.5杯水量对应约37克咖啡粉，可根据个人口味适当调整）倒入 虹吸壶上座。水平晃动上座几下，以使咖啡粉均匀覆盖于过滤器之上；
- 将虹吸壶上座斜斜地插入下座，但不要插紧（若在水开后才将上座插入， 则沸腾的热水可能会突然喷出，相当危险，切记！）；
- 当下座的水xx沸腾后，将酒精灯暂时挪开约10秒钟，再挪回来，但不要放在下座正下 方，应该略微偏离中心的位置。这样做有两个目的：一是可使水温下降到最适宜的温度－－95度左右；二是减弱酒精灯的火力（刚才说过的，酒精灯在调整火力方 面不太方便，这也是有些人会轮换使用两只酒精灯或使用可调火力的瓦斯炉的原因）；
- 扶正上座，并将其插入下座（略微用力即可）；
- 这时下座中的水因加热后压力增大，会沿着上座的立管流入上座。当下座中的水只剩下1／3时，将研磨好的咖啡粉倒入上座，并用竹搅棒从四周向中间泼湿 咖啡粉；
- 在咖啡粉被xx泼湿后，开始计时（这时不要搅拌咖啡混合液，此阶段被称为“焖”）；
- 大约45秒后，使用竹 搅棒快速搅拌咖啡溶液。在液体表面出现一层泡沫后，可停止搅拌。再等上几秒钟，即可将酒精灯撤走并熄灭；
- 用事先准备好的湿抹布擦拭下 座，给下座降温；擦拭顺序是先擦底部再擦四周，且不要在一个位置停留过久，以免下座冷却不均而炸裂。如果手法熟练的话，可用一只手拿抹布擦拭下座，用另一 只手拿搅棒搅动咖啡溶液，以加速其冷却；
- 下座遇冷后，内部压力随之下降，从而导致上座中的咖啡溶液被吸回下座（这也是虹吸壶名称的由 来）；
- 当上座中的咖啡溶液被xx吸回后，拔出上座，并将下座中的咖啡液倒入事先温过的咖啡杯即可。
当上座中的咖啡溶液被吸 到下座时，在{zh1}阶段，会在下座液面之上形成一些泡沫。通过观察泡沫的形态，即可判断火候和萃取是否合适：如果呈现出大量细细的泡沫，则表明煮咖啡的火候 太大了，这时咖啡口味会相当苦涩；如果是大大的汽泡，且在几秒钟后消失，则表明火候比较理想；如果几乎没有泡沫，则表明火候不足。若发现火候不合适，可在 以后的冲煮中通过增减“焖”的时间等手段加以调整。
