清淡鲜甜的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
2010-05-03 09:59:43 阅读4 评论0 字号：大中小
逢止过节，总少不了要宴请亲朋好友在家聚一餐。主菜必然少不大鱼大肉，肉虽美味，但是几筷子下来便觉得有些腻，这时聪明的主妇适时端上一盘清清淡淡的菜，反而就成了抢手菜。
逢止过节，总少不了要宴请亲朋好友在家聚一餐。主菜必然少不大鱼大肉，肉虽美味，但是几筷子下来便觉得有些腻，这时聪明的主妇适时端上一盘清清淡淡的菜，反而就成了抢手菜。
娃娃菜是近几年本引进的一款蔬菜新品种，就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。市场上面常见的假冒娃娃菜主要是不成熟普通白菜拨心而成。
娃娃菜个头较小，口感比大白菜更为鲜甜脆嫩。用娃娃菜清蒸粉丝，再用炸香的蒜蓉和干虾米呛味后，鲜香清甜，营养美味，喜欢清淡的朋友不防可以做做看。
材料：娃娃菜三棵、粉丝、蒜、干虾米（可增加咸香，随个人口味可以不加）、盐、浓缩鸡汁、生粉。
1、先将粉丝泡软，用开水稍稍焯一下，过清水后，揸干水。
2、将娃娃菜一剖为二，再分别剖成二至三份，洗净沥干，以盘中心为点，摆成一周，{zh1}在菜上铺一层粉丝。
3、蒜去皮剁碎，干虾米泡发后切碎，烧热油，先虾米爆出油，再放蒜蓉用中火一起慢慢煸香，将爆好的蒜蓉、虾米铺在娃娃莱上面。
4、锅内加水烧开后，将娃娃莱放入锅内蒸，大火蒸约10分钟后出锅。另取一锅，加适量清水，落少许浓缩鸡汁、盐、香油做一高汤，再用湿淀粉勾一薄芡，浇在娃娃莱上面即可。
要注意的是：
1、粉丝在泡软后{zh0}用开水稍稍焯一下，因为粉丝蒸熟的时间要比娃娃菜长。
2、娃娃菜熟后本身会出很多水，所以蒸之前粉丝和娃娃菜要尽量沥干水。
逢止过节，总少不了要宴请亲朋好友在家聚一餐。主菜必然少不大鱼大肉，肉虽美味，但是几筷子下来便觉得有些腻，这时聪明的主妇适时端上一盘清清淡淡的菜，反而就成了抢手菜。
娃娃菜是近几年本引进的一款蔬菜新品种，就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。市场上面常见的假冒娃娃菜主要是不成熟普通白菜拨心而成。
娃娃菜个头较小，口感比大白菜更为鲜甜脆嫩。用娃娃菜清蒸粉丝，再用炸香的蒜蓉和干虾米呛味后，鲜香清甜，营养美味，喜欢清淡的朋友不防可以做做看。
材料：娃娃菜三棵、粉丝、蒜、干虾米（可增加咸香，随个人口味可以不加）、盐、浓缩鸡汁、生粉。
1、先将粉丝泡软，用开水稍稍焯一下，过清水后，揸干水。
2、将娃娃菜一剖为二，再分别剖成二至三份，洗净沥干，以盘中心为点，摆成一周，{zh1}在菜上铺一层粉丝。
3、蒜去皮剁碎，干虾米泡发后切碎，烧热油，先虾米爆出油，再放蒜蓉用中火一起慢慢煸香，将爆好的蒜蓉、虾米铺在娃娃莱上面。
4、锅内加水烧开后，将娃娃莱放入锅内蒸，大火蒸约10分钟后出锅。另取一锅，加适量清水，落少许浓缩鸡汁、盐、香油做一高汤，再用湿淀粉勾一薄芡，浇在娃娃莱上面即可。
要注意的是：
1、粉丝在泡软后{zh0}用开水稍稍焯一下，因为粉丝蒸熟的时间要比娃娃菜长。
2、娃娃菜熟后本身会出很多水，所以蒸之前粉丝和娃娃菜要尽量沥干水。
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