鸡汤做法大全   鸡汤怎么做，请看鸡汤做法大全鸡汤的做法很多，我们可以先了解一下它的一个营养价值和功效，再好好学习要怎么做才是{zh0}的..

【营养与功效】

中医认为，鸡肉味甘，性温，胃经。有温中xx，补精填髓、益五脏、补虚损的功效、可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘陷痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕等症，对于肾精不足所致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。

【营养师健康提示】

有动脉硬化，冠心病、高血脂、感冒等病症者要谨慎食用。

【烹饪特别提示】 鸡屁股是淋巴腺体集中的地方，含有多种病毒、致辞癌物质，所以不可食用。

【烹饪方法】鸡肉适宜用炖、煨、烧、酱、焖、蒸、爆、炒、炸烤等方法烹饪。

鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”，不但很补，还能起到食疗的作用。另外，对于白领、青年女性等人群，还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。

鸡汤的做法{dy}种

材料：土鸡一只（去密云时从山上买的农家养的鸡）、干香菇十个、老姜一块、盐适量，清水

香菇用水冲洗干净后，再加清水泡发。

鸡开膛洗净、剁成块

将鸡块放入锅中，加清水、姜（姜用拍破就好）大火煮开

撇去浮沫后，连香菇带泡香菇的水一起倒进锅里，再次大火烧后，转小火，加少许盐，炖约4个小时（因为是老鸡，所以炖的时间比较长）。

鸡汤的做法第二种

清炖鸡汤

【原材料】

鸡肉350克、蘑菇80克、枸杞10克、葱2根、姜1块

【调味料】

盐8克、胡椒粉5克、料酒5克、味精3克、香油5克

鸡汤的做法过程

1、 将鸡洗净后剁成大块，蘑菇去蒂洗净，葱切段，姜切片备用；

2、 锅中水煮沸后，下入鸡块氽烫后捞出，沥干水分；

3、 锅中烧火，放入香油、姜切煮沸后下入鸡块、蘑菇，调入盐、胡椒粉、料酒、味精炖煮约40分钟，再放入枸杞煮20分钟，撒入葱段即可；

4、 准备：10分钟，烹饪：80分钟

【特别提示】鸡炖煮的时间要长，才会炖出香味。

第三种

冬菇竹笙煲鸡汤

冬菇,味甘，性凉，有xx健脾、xxxx等功效。

   竹笙,在明代李时珍的《本草纲目》中记载,对妇人病、月经不顺、血病有效。但依日本人的研究，认为竹笙跟其它菇类一样，有xx症作用，因此也可抗肿疡。

   主要材料:

   鸡半只,冬菇若干,竹笙若干,江贝若干,姜片2-3片,可以放红枣同煲.

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   1. 鸡去掉颈皮,PP,脚趾甲,洗净

   2.冬菇和竹笙用温水泡浸,轻轻抓干水,再换温水泡浸,反复2-3次,{zh1}抓干水待用.前后耗时20分钟左右.

   3. 凉水,放江贝,姜片和鸡.大火.水开后放冬菇和竹笙.

   4.大火煲40分钟左右,转中火40分钟.收火,闷1小时左右,再大火煲10分钟.

   5. 放适量的盐,ok!