野生海参的价格表 海参的常做法

营养学建议一般人群可于每年春、秋季食用海参，有条的四季食用更佳。健康状况欠佳者，应经常食用海参，特别是在早餐前空腹食用效果更好。用海参做成各种美味佳肴，也可以获得很好的营养保健和xx效果。专提示把握海参的涨方法，才可更充分的利用好海参的营养价值。

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蜀蓉洪源野生淡干海参介绍几种海参的涨方法供大参：

活海参的简易加工方法

1.法

活海参放入质量浓度为10%的盐中，小火加热100℃，维持小火浸煮20min，离火放1h凉，再用小火加热到100℃，维持小火浸煮20min，将海7836721721 (不是联系方式)参捞来，放入净锅中，小火加热到100℃，再维持小火浸煮20min，取，放入5℃的中浸泡2d即可。

2.高压锅涨法

用高压锅涨海参有两种方法：一种是将活海参剖肚去内脏，直接放入高压锅内压，时间控在19~22min。这种方法涨后的活海参容易变形。另一种方法是将活海参直接放入高压锅内，压时间控在18~22min，取后再剖肚去内脏即可。这种方法涨后的活海参形状保存完好，但是体积有些缩小。

3.速涨法

活海参剖肚，去内脏，用50℃的温浸泡约5min，取海参，手捏海参的两头将其拉抻原长的2.5倍，然后速投入100℃的热中，大火烫30s即可。用这种方法涨海参，所需时间短，营养损失少，外型美观、完整。

蜀蓉洪源野生淡干海参统一价格：

五星纯野生淡干海参 3600 （80-100头）/斤

六星纯野生淡干海参 5000 （60-80头）/斤

七星纯野生淡干海参 6400 （40-60头）/斤

海参的专涨方法

1.煮法

根据海参的个头大小及参龄确定好时间。活海参从腹部一小口，把参肠及参花分别放在无油污的盛器内，入海洗净。不锈钢锅内放入不锈钢箅子，加入纯净及海参，量以淹没参体为度，在加热煮时应不断动搅拌，以免海参煳底。搅拌时可用长擀面杖，这样海参不易破损。煮沸后要及时撇去泡沫，煮参体黑、肉刺变硬、切口处呈金黄色(4～5年参龄的刺参煮时间约90min，3年参龄的刺参煮时间约75min)，捞放入有冰块的冰中浸泡。

2.高压锅压法

洗净参，放入锅中煮45min(从下锅到锅的时间)，煮参体黑时捞，放入中冲洗。在净高压锅中放入1/3的纯净，再加入刺参，盖锅盖中火烧，气后扣阀(4~5年参龄的海参压时间为10min，3年参龄的压时间为5min)，压好后关火，闷20min后捞参体，放入冰中浸泡3d即可。

海参有各种办法，不同的海参也有不同的涨方法。以下为适合庭的刺参干品涨方法。
方法：将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用浸泡24小时回。 回时间视干海参等级和质量各议，一等优质品往往要浸泡36－48小时。

将回的海参腹去掉筋及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。（是否有泥沙即可初步判断您购买的海参是否掺假）

将洗净的海参放入不带油的冷锅内灶慢火煮，20分钟后取下（一等优质品干海参需要煮30－40分钟甚更久，否则不易透），热然冷却后掉，再入桶装纯净，加冰块或封好放在冰箱保鲜层中。每浸泡6小时左右换次。同时，要做好检查，如果在短时间内感觉用稍用力就能将海参掐透甚掐烂，请立即捞海参，这说明你买了“黑心参”。质量合格的海参用这种方法起码要2－3天才能透。

因为海参质量不一样，所以在浸泡和过程中，质量好的特别是特等、一等海参一定要增加浸泡、煮时间，事先知道质量不好的，或者干海参浸泡回用手掐海参侧面的肉，能掐透的海参可以不用火煮，直接浸泡就可以了。将已好的海参入冷冻箱中冻后密封冷冻储藏，食用时取用凉缓透即可。注意，每次海参不要超过半个月的食用量，否则，海参过久冷冻保存会使分凝华，呈蚕茧状，即使再次浸泡也无法食用。