材料：
小排500g左右
葱、姜、料酒、糖（3汤匙）、醋（2汤匙）、
生抽（1汤匙）、老抽（1汤匙）
汤匙就是家里喝汤用的小勺。
做法:
1.先将小排洗净，同时大火烧一锅水。
2.待水滚，加入洗净的小排，盖上锅盖至再次水滚。水滚后将小排捞出，将浮沫冲去，锅洗净。
3.锅中加少许油，待油热后加入生姜和葱爆香。
4.加入小排，放少许料酒，煸炒。
5.煸炒5分钟左右，然后加入水，水量没过小排。
6.盖上锅盖，待水滚后加入2汤匙醋、3汤匙糖，1汤匙生抽，1汤匙老抽。（汤匙就是家里喝汤用的小勺，喜欢吃甜或吃酸就增加糖或醋）
7.盖上锅盖炖至汤粘稠关火。期间可尝尝汤味，适当增减调料。汤快耗尽时，千万要看着锅，要是烧过了头，就糊了。
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