枇杷虾的做法简单是里的常见菜,但怎么做枇杷虾{zh0}吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着网来做这道枇杷虾吧
枇杷虾的配料:
虾肉250克、肥膘25克、火腿20克、水冬菇20克、青豆20克、冬笋20克、鸡肉20克、青虾去壳成凤尾虾12只、鸡蛋3只、精盐4克、猪油40克、菱粉12. 5克、味精2克。
如何做枇杷虾:
一、先把虾肉、肥膘斩成茸,加鸡蛋(打匀)、精盐、菱粉、味精调匀作为外皮;再把火腿、冬笋、青豆、冬菇、鸡肉切成细末,稍加一点虾肉拌匀作为馅心。
二、取酒盅12只,每只盅内搽猪油,再把上面的用料分三次放入每只盅内。{dy}次先把作为外皮用料的一半放入;第二次把馅心用料放在当中;{zh1}将剩下的一半外皮用料全部放入。
三、然后上笼蒸,约蒸十分钟后即熟,一只只倒出,稍微凉一下,在每只靠盅底一头戳一个小孔。随手插上一根凤尾虾,再下六成热油锅,用旺火炸五分钟起锅,另外用清汤、菱粉、精盐调卤浇上即好。
转自:大妞基地