以经营小笼包而闻名的台湾鼎泰丰，最近在大陆市场遭遇挫折。记者昨天获悉，其旗下深圳、广州的7家分店已决定另立门户，正式脱离总店的日期选定在本月25日，届时这7家店将以“xx小龙”的新品牌出现。台湾鼎泰丰在大陆的21家分店，将因此丧失三分之一。

“xx小龙”的品牌持有者为深圳市鼎泰丰明园餐饮有限公司，去年底该公司曾和深圳博力智设计机构讨论“xx小龙”的视觉形象问题，而该公司与台湾鼎泰丰有着7年的合作关系，其在广深的7家分店有6家位于深圳。如此久远的合作友谊，何以在一夜之间分道扬镳、并骤变为分庭抗礼?

合约眼看到期恰遇“七年之痒”

　　事实上，台湾鼎泰丰与深穗分店之间的分歧早有端倪。

　　今年3月19日，有台湾网友爆料称，鼎泰丰深圳分店的菜单与台湾鼎泰丰有所不同，不只有小笼包，还出现了台湾小吃卤大肠、珍珠奶茶等。台湾鼎泰丰总店据此要求收回深圳分店的加盟权。此时距双方7年合约到期只剩不到两个月。

　　对此，深圳鼎泰丰公司常务总监廖伟恩表示，他们增加珍珠奶茶等台湾风味餐饮实际上始于7年前，台湾鼎泰丰7年来获得了每一杯珍珠奶茶的销售分成，怎么现在却成了解约的理由呢!

　　“在小笼包之外适当增加台湾小吃并没有什么不对，肯德基早餐还有中国的油条和白粥、豆浆呢。”据知情人士透露，总店除要求将新增小吃从菜单中删除外，还多次要求提高售价，但都被深圳分店以“有违市场需求”而拒绝。

记者还了解到，大约6个月前就有人到深圳鼎泰丰洽谈代理权转让的事宜。“合约什么时候到期，并没有几个人知道。”这位人士表示，这不能不让人联想到台湾总店暗示将收回代理权，或借此提高加盟金。

　　“单干”能否成功有待时间检验

　　业内人士表示，7年前的合约眼看到期，市场早已天翻地覆，总店想提高加盟金可以理解，分店也有足够的理由拒绝。双方的拉锯战由此展开。

　　据了解，深圳鼎泰丰2002年成立的时候，经营环境远不如今，大多数市民并不知道鼎泰丰的来头，而且深圳市场存在着多家类似品牌或冒名的鼎泰丰。

　　“除了商标图案使用权，我们几乎没有得到总店的任何支持。”深圳鼎泰丰内部人士说，他们曾多次要求总店帮他们“正名”但都未果，也没有任何的品牌推广支持，没有提供统一的店面形象设计，没有连锁店选址指导，甚至每年派员检核的食宿交通及高额娱乐费均要自掏腰包打点。该人士还调侃：“深圳鼎泰丰活像一个弃儿。”

　　凭着手艺、出品和服务，深圳鼎泰丰还是取得成功，排队等位的情况经常出现，甚至吸引了不少香港人。“傍大款”的冒牌鼎泰丰也基本销声匿迹。

　　据“xx小龙”有关人士介绍，当初深圳鼎泰丰的加盟金虽然只有几十万美元，但7年间仅培育深圳市场，其投入就超过2000万元。“现在市场培育起来了，但对方不续约，或者要价太高，我们都没有办法，只希望新品牌‘xx小龙’运作成功。”该人士表示，虽然是新品牌，但他们已有成熟的连锁餐饮经验，目前7个餐厅的盈利状况也都很好，今年还将新开3家分店。

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　　鼎泰丰创建于1972年，1993年被xxxx评为“世界xx美食餐厅”之一，在台湾有4家分店，全球有55家分店。