鸽肉不仅味道鲜美、营养丰富， 而且具有药用滋补功能， 历来深受消费者欢迎。肉鸽饲养水平的高低直接影响到饲养效益， 其中肉鸽引种工作非常重要， 应注意以下方面。
１ 品种选择
   　 肉鸽的品种主要有引进的王鸽、蒙丹鸽、卡奴鸽、鸾鸽、贺姆鸽以及国内的石歧鸽等。我国目前以王鸽饲养为主。王鸽又称美国王鸽， 其特点是体型大、产仔率高， 深受欢迎。目前我国饲养量较大的是杂交王鸽。杂交王鸽又分为香港王鸽、东南亚王鸽（ 又称落xx鸽） 和泰王鸽３种， 其中香港王鸽和东南亚王鸽饲养量较大， 泰王鸽在南方饲养量较大， 北方很少有饲养。其他品种如卡奴鸽、石歧鸽在我国南方也有一定的饲养量。另外， 我国培育的新肉鸽配套系深王快大品系、新白卡高产品系，也可满足国内对良种的需求。
    　 肉鸽引种一定要到正规场家。种鸽场要有畜牧主管部门颁发的《种畜禽生产经营许可证》， 有一定的技术力量和饲养规模， 能够开展系统的选优提纯工作， 保证种鸽的纯正和高产。种鸽场要求有严格的卫生、隔离和防疫制度， 没有出现过大的疫情流行。
２ 对种鸽的要求
２．１ 外形
    　体型、羽色具有本品种特征， 羽毛有光泽， 体质健壮， 胸肌丰满， 结构匀称， 发育良好， 无畸形（ 瞎眼、歪嘴、瘸腿等） 。白色羽乳鸽， 因其皮肤没有色素， 屠体美观， 受到消费者的欢迎和认可，特别在北方市场喜欢白色乳鸽。相对来说， 南方市场对羽色的要求不高， 比较注重于口味和体重大小。
２．２ 体重
    　要求种鸽平均体重在７５０克左右， 乳鸽１月龄上市体重５００克以上。乳鸽体重可以通过选择种鸽体重得到提高， 一般种鸽体重大， 乳鸽生长速度快。但种鸽并不是越大越好， 体重过大的种鸽在孵蛋时容易把蛋压破。
２．３ 产仔数
    　要求种鸽年产乳鸽数要求达到６～8对， {zg}可以达到１０～ １１对。年产乳鸽数量低于５对的要坚决淘汰。
２．４ 年龄
    　１～４岁龄种鸽生产性能高， 养殖效益好。引种时{zh0}引进４～５月龄的青年鸽， 这时已经进入性成熟阶段， 公母容易区分。
３ 性别配比
    　性成熟后的种鸽， 主要通过性行为表现以及耻骨特征进行鉴别， 严格按照公母１∶１比例引种。公鸽发情明显， 追逐雌鸽， 尾羽下垂拖地， 发出“咕咕”的叫声， 频频点头示爱， 耻骨厚硬， 两耻骨间距窄。母鸽发情不明显， 受到雄鸽追逐， 无叫声， 到处躲藏， 耻骨薄软， 两耻骨间距宽。