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普通的青口贝～浓浓的意大利情

青口又叫海虹或是淡菜，全世界各地几乎都可以买到并且价格低廉。在过去，青口贝并不被大部分人看好，人们常常称它们为 “the poor man's oyster" (穷人的生蚝）。其实青口肉质细腻，味道鲜美并且富含蛋白质和卵磷脂。是非常好的营养品。花一点小小的心思就能把这种物美价廉的贝类变成异国的美味佳肴。（也可以用其他贝类来代替青口，味道一样好）。这款青口意大利面味道非常的鲜美爽口，柠檬和番茄充分的衬托出了青口肉的鲜甜，煮完青口的汁浓郁是意大利面的绝配。二十分钟就可以享用一顿便宜又充满异国风情的晚餐。

青口贝一定要吃活的，所以购买的时候要注意青口的贝壳是否湿润闪光，味道是否清新。建议大家尽量购买养殖的青口，特别是加拿大爱德华王子岛出产的养殖青口。那里产的青口不但味道好，而且可以省去了吐沙，刷洗很多麻烦。最近发明的新的塑封包装更是能让青口在无水的情况下存活一个星期左右，非常的方便而且新鲜。再也不用担心青口会很快死掉，也不用拎着湿淋淋的网袋了。如果是在海鲜市场购买，可以用手指敲打贝壳的表面，如果贝壳很快合紧说明贝壳还活着，就可以放心购买了。

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