打周四的时候，就有不少人议论说新一轮冷空气要来了，周五又有雪。可昨儿折腾挺晚的，也没看见下雪。今儿早上天儿更是晴朗，也不是特冷，要不姥姥一早儿非要出去，估计这个星期给憋坏了。
     今儿没有外拍活动，所以爹妈都过来了，早上去自由市场买了点东西，好多调料都快没了，这个星期下雪下的，都没时间补齐。
     昨儿晚上回家把牛板筋给白水炖熟了，今儿炒一个，有鸡腿儿，剔点肉炒个鸡丁儿，早上买了点儿牛肚，葱烧一个，再扒拉一个素菜，就差不多了。
     晚上还出去，别的废话就不说了。简单说四个菜吧。
葱烧牛肚梁
原料：牛肚、白矾、花椒、大料、米醋、葱段、拍姜、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、水淀粉、姜末、蒜片、葱花
操作：将牛肚刮去内壁多余的油脂，用米醋和白矾反复搓洗，入冷水锅中，加拍姜、葱段、花椒、大料、料酒烧开，转中火煮烂。炒锅中加油，放葱白段小火炸成棕红色制成葱油。将煮好的牛肚取出控净水分，切成段。炒锅上火，放少许底油，用葱花、姜末、蒜片炝锅。放牛肚煸炒，烹料酒，加适当的水烧开。用盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖调味。烧入味后放炸好的葱段，用水淀粉勾芡，淋炸好的葱油即可。
特点：味道浓厚，葱香浓郁，牛肚软烂，汁明芡亮

酱爆栗子鸡
原料：板栗、鸡肉（鸡胸或鸡腿肉）、葱姜水、水淀粉、面酱、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖
操作：板栗煮熟，去壳去皮，入温油中炸至定型取出。鸡肉切丁，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味、用水淀粉上浆。炒锅上火，放是的那个的油，烧至3成热下鸡丁划散取出，原锅留少许底油，放面酱、葱姜水、酱油、盐、料酒、味精、适当白糖、胡椒粉、少许水炒弄，待酱炒干时放鸡丁和板栗炒均匀，淋明油出锅即可。
特点：色泽枣红、味道咸香、酱香浓郁、回味微甜

秘制酱料炒板筋
原料：牛板筋、秘制酱料、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、桔皮、拍姜、料酒、大料、花椒
操作：板筋洗净入冷水锅中烧开，去浮沫后放桔皮、大料、胡椒、拍姜、料酒煮至板筋软烂取出。放凉后改刀成片，炒锅上火，放少许底油，下板筋煸炒，放秘制酱料，加辣椒粉和孜然粉，翻炒均匀后出锅装盘，撒芝麻即可。
特点：味道浓香，口感筋斗

小炒佛手瓜
原料：佛手瓜、猪肉片、葱花、姜末、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、鲜红辣椒碎、高汤
操作：佛手瓜切片，炒锅上火，放少许底油，用葱花姜末炝锅。放肉片煸炒，烹料酒，放佛手瓜翻炒，打少许高汤，用盐、味精、胡椒粉、少许酱油调味。炒透后撒红辣椒碎淋少许明油出锅即可。
特点：清爽利落、味道咸鲜、口感清脆、回味微辣