鸡腿菇的营养功效
1、鸡腿菇是毛头鬼伞的俗称，形如鸡腿，味似鸡肉，乃‘菌中新秀’。鸡腿菇的蛋白质含量是大米的3倍、小麦的2倍、猪肉的2.5倍、牛肉的1.2倍、牛奶的8倍，是集营养、保健、食疗于一身的菌类。
2、鸡腿菇含有20种氨基酸，包含人体必须的8种氨基酸，对人体弱或病后需要调养的人十分有益。常食鸡腿菇，能调节唐糖分和血脂，降低血糖，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用。中医认为鸡腿菇性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化滞。
3、鸡腿菇肉质细腻，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂。它滑嫩清香，适宜与肉搭配食用。所有人都适合，每次约60克。糖尿病人尤其适合。
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