狗肉的营养和医药价值
2010-03-30 21:15:32 阅读10 评论0 字号：大中小
自古以来，狗肉是人们喜爱的食品之一。狗肉肉质细嫩，气香味美，确实是一种别有风味的食品，一般吃法有红烧、清炖、卤、炒等多种。至于“五香狗肉”、“酱泡狗肉”、“辣子狗肉”等更属佳肴珍馐、名菜大餐。人们在寒冬吃狗肉，倍感身体暖热。一般食用狗肉应先将洗净的狗肉放入沸水中，煮5分钟后倾去水，再加入少许茴香、桔皮、姜、酒等佐料，则既可去腥味又能增加滋补之力。
狗肉不但很有营养价值，而且有很高的医药价值。狗肉含有蛋白质、脂肪、钾、钙、磷、钠及多种维生素、氨基酸等十分丰富，是一种补性很强的冬补佳品。民间素有“今冬吃狗肉，明春打老虎”之说。狗肉有很高的医药价值，能医治某些疾病。李时珍《本草纲目·狗》记载：狗味咸、酸、性温、xx，可以安五脏、补绝伤，轻身xx。宜养肾、补胃气、xx、暖腰膝、xx力。可补五劳七伤、益养阳事、xx脉，能增加肠胃运化能力和肾、膀胱的功能，填补精髓。
医学考证说，常食狗肉或煮狗肉粥，对于脾肾之虚、胸腹胀满、鼓胀、浮肿、腰膝软弱、寒疟及败疮久不收敛等症，很有裨益。尤其对体质虚寒、腰膝酸痛的老年人及小儿遗尿症，疗效更为显著。
此外，除狗肺外，狗浑身可供药用。如杀狗时发现胃中有圆形的灰白色结石，药名“狗宝”是xx噎膈反胃、痈疽疮疡的名贵中药。取狗骨浸酒，可治风湿xxx、腰腿酸软等症。总之狗肉药用价值高，有补中xx、温肾助阳之功。狗肉“久病大虚者、服之轻身、益力气。”■
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