日本人著作的《食品真相大揭秘》（天津教育出版社）作者是安部司，他曾是食品添加剂的推销员，业绩突出，最成功的一次是受食品加工厂委托，用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉制成好吃的肉丸。该产品上市后，大受孩子和妈妈的欢迎，销售很好。他一度为此骄傲，而当他亲眼见到女儿也在吃这种肉丸的时候，才意识到自己的家人也是自己的受害者。他洗心革面，从食品添加剂公司辞职，开始以“污点证人”的姿态靠演讲和写书来揭示食品添加剂的危害。

         人们已经根本无法回到一个没有食品添加剂的世界里，而“我们可以说是助长添加剂蔓延的帮凶。”下面是从安部司的书中摘录整理出的一篇小文《食品添加剂是敌人吗？》，从中我们可以知道，只要多花一点时间，多动动手，就能少吃一点添加剂。

         1.仔细看好背面再买。

         大家买东西的时候，务必养成翻过来看背面的习惯。依据厨房里没有的东西=食品添加剂这一公式，尽量买含厨房里没有的东西少的食品。

         2.选择加工度低的食品

         加工度高的食品偶尔吃一两次也没什么问题，建议大家不要频繁地食用。平常尽量买没有切过的蔬菜，自己动手做，实在不行的时候再买现成的。你是选择花点工夫呢，还是选择添加剂？加工度越高，添加剂也就越多。

         3.反省了才能下决心自己做饭

         在当今时代，xx不依赖添加剂，全部亲手做饭确实困难，偶尔使用添加剂也是没办法的事。即便不很清楚食品添加剂的毒性及危害，但只要知道自己今天给家里人吃的、自己吃的加工食品里含有添加剂，就一定会产生一种要亲手制作的冲动。

         4.不要直奔便宜货

         便宜是有原因的。价格便宜又方便的东西，必有其道理。答案就清楚地写在背面。在价格战的背后，有像我这样的人以及食品加工业者在暗中活动，也就是降低对原材料的要求，使用添加剂做出相应的产品。

         5.具有简单的怀疑精神