在建工地上 360桌坝坝宴迎宾8000人

准备了半个月，200名厨师上阵，都江堰一楼盘昨日盛大设宴感谢工地建筑工人，并邀请当地群众共进午餐

6000余副碗筷，3000多斤肉，1吨多蔬菜……昨日中午12时许，经过200多个厨师的精心准备，一场360桌的“坝坝宴”在都江堰市一在建工地开席——你瞧，桌上，虾蟹甲鱼，鸡鸭鱼肉，各色时令蔬菜，色香味俱全。觥筹交错间，8000余人的流水席拉开阵势，一吃就是几小时。

昨天这场大型坝坝宴的主客，是几千名建筑工人和都江堰板房里的受灾群众。

两小时流水席 8000余人赴宴

“开整！”昨日中午12时许，随着一声吆喝，“坝坝宴”正式拉开序幕。

在未完工的工地内，凹凸不平的泥土地上，360桌宴席摆成长龙，一时间，锅碗瓢盆碰击声，行酒令交织在一起，人声鼎沸。“宴席阵”旁，10多个洗菜台一字排开，20多个用红砖砌成的简易灶头，洗菜，切菜，烹饪，有条不紊地进行。红彤彤的炉火跳跃着，不一会工夫，甲鱼汤，香辣蟹，香肠腊肉拼盘……一一出炉，别小瞧这些菜，掌勺的都是特二级厨师哩！

从中午12时许，一直到下午两点钟，这360桌一直没有闲着。吃了又走，走了又来人，继续吃，据不xx统计，这场流水席有8000余人陆续赴宴。据悉，这场宴席的花费达50万元左右。

准备半月 五卡车菜品敞开了吃

这么大一场坝坝宴，也把厨师长黄发荣忙了个天昏地暗。黄发荣说，为了做好这场宴席，公司从半个月前就开始准备了。

办好宴先得找好厨师。“东家”在当地甚至到成都到处搜罗，专找做坝坝宴“很得行”的厨师群体，{z}后硬是“集结”了200多位厨师！厨师们编组分队，一组负责采购，一组负责切菜装盘，一组负责烹饪上味。而且，这场8000人的坝坝宴，人多不说，还请了大量板房区的受灾群众，不同于一般乡下的“九斗碗”，菜品那得“上点档次”、推陈出新，要办就办成都江堰“牛年{dy}坝坝宴”，所以，主办方还特意聘请了两位特二级厨师，在整场宴席中{z}受欢迎的“乌骨鸡炖甲鱼汤”，就是他们从昨天一大早就开始熬制的。

8000人得吃多少肉？3000斤！宴席用品的采办很早就在准备了。这几天，采购组的厨师们逛遍了都江堰市的各大菜市场，订下了3000多斤肉、一吨多蔬菜，白酒也准备了400多瓶。

经过几天的紧张准备，昨天清晨6时许，天刚蒙蒙亮，五辆大卡车陆续开进楼盘工地，宴席菜品全部到位。紧跟着，“墩子”们忙起来，菜刀响起来，灶火旺起来，桌椅板凳摆起来，就等客人们开怀吃起来……

宴请主角 建筑工人和受灾群众

“这次宴席主要是宴请建筑工人和受灾群众！”这场宴席的“东家”———堰山和畔楼盘开发商的行政总监丁磊说，工人们非常不容易，一定要好好谢谢他们！

丁磊说，8月26日，地震发生后3个多月，该楼盘正式开工，成为地震后都江堰市区{sg}开工的楼盘。为了让在地震中失去家园的市民早日住进楼房，公司提出了“会战一百日，看我创奇迹”的目标，特别是建筑工人牺牲休息时间，保证在{z}短工期内建成。29岁的丁磊自己就抛下尚在襁褓中4个月的儿子，投入到楼盘建设的相关工作中。而像她这样的例子，公司不止一个。

宴席中，建筑工人张师傅喝得满面红光。张师傅是都江堰向峨镇人，他自己的房子在地震中倒塌了。今年8月，听说工地开工，他也来工地上找了份工作。“眼看着房子{yt}天建起来，我心里真高兴！”张师傅说，都江堰一定能建设得更好。

前几天，主办方就在附近板房区贴通知，邀请受灾群众前来赴宴。昨日中午11时许，居住在幸福家园安置点的张女士就带着女儿提前来参加坝坝宴。“吃啥都不重要，关键是来热闹热闹！”张女士说，自家的房子在地震中成为危房，她也盼望着能早日搬进楼房居住。

据都江堰市房管局局长李良全介绍，这是都江堰首批开盘的楼盘之一，商业楼盘兴建和陆续开盘，能有效缓解都江堰房源紧张的压力。他希望，在灾后重建的过程中，有更多的商业楼盘能够在保证质量的前提下，加紧时间施工，增加住房供应量，来满足老百姓不同层次的住房需求。

本报记者 蓝岚 摄影报道