花生油越鲜越好时间长易产致癌素_放飞梦想超越极限

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　花生油是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。并且，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。

经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

“花生油一般的保质期都在18个月左右，过期的花生油容易感染霉菌而分泌黄曲霉毒素b1，这种毒素是自然界中最烈性的xx致癌物之一。”相关肿瘤专家告诉记者，并建议，从健康的角度看，食用油食用越新鲜的越好，居民需慎重大量购买或储存食用油。

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