1．巧洗猪肉。鲜猪肉粘上脏物之后，用清水极难很快洗净。若将猪肉放在淘米水中浸泡5分钟以上再洗，其表面的脏物便很容易除去。

    2．巧洗猪心猪肝。猪心猪肝有股异味，买回来令其在面粉中“滚”一下，放置一小时左右，然后用清水洗净，这样烹炒出来的心肝即味美纯正了。

　　3．巧洗海蜇皮。海蜇皮上粘有不少细沙，若清洗不净，食用时会“硌牙”，令人大倒胃口。若将海蜇皮先放在50％盐液中浸泡片刻，再放到淘米水中清洗，{zh1}用自来水冲一遍，其表面的沙粒即会被洗得干干净净。

　　4．巧洗平菇。平菇一般是现买现吃，但其表面的黏稠物、黏污 物必须清洗干净。方法是：将平菇放在淡盐水中浸泡5分钟左右，然 后用细软净布沿菇纹轻轻擦拭，{zh1}在清水中漂洗一下，其上的脏物 即去。

　　5．巧洗冷冻食物。从市场上购回冻鸡、冻鱼或冻肉后，将其放 在姜汁中浸泡30分钟再洗，不但脏物易去，而且还具有除异味、增新鲜的奇妙作用。

　　6．巧除菜刀污垢。菜刀生了锈，用萝卜片或土豆汁蘸少许细沙 擦拭，锈即能除。

　　7．巧除铝锅污垢。铝锅表面有了油污，可用去污粉加些肥皂水用软布蘸着擦洗；铝锅底有了焦迹，可用木炭进行擦洗，不管烧焦的部位有多大、多厚，都能擦洗干净，使其恢复原来的光亮。

　　8．巧除搪瓷锅污垢。搪瓷锅烧焦后，可在其中加水，并适当加一点碱，烧热稍浸，然后刷洗即净；搪瓷锅的陈年积垢不易洗净，可用刷子蘸少许牙膏擦拭，有奇效。

　　9．巧除塑料食具污垢。塑料食具上有了污垢后，用软碱、醋或肥皂擦洗，污垢即可除净。

　　10．巧去松花蛋壳。将蛋的大头剥去泥和壳，再在小头敲一个小孔，用嘴对着小孔吹气，完整不碎的松花蛋即会自行脱出。