关心价格    营养也很重要
    调查显示,购买最关注的因素依次是质量?80.7％?、价格?79.8％?、口味?64.2％?。对于一个正规的食用油厂家来说, 其产品的质量和口味 基本上是稳定的,各之间差异不会太大,品牌竞争的最终焦点就是价格, 这也是 消费者关注的重要因素之一。    然而价格的竞争是有限度的,并非是企业决胜市场的主要手段。 从近几年 食用油的变化情况来看, 消费者更注重食用油的营养成分和对自身健康的
有益程度,满足这种不断变化的消费需求正是企业最终赢得消费者、 增强自身的有效途径。
    食用油高
    在食品行业中,食用油属于高品牌忠诚度的类别之一。本次调查发现,有45.0％ 的消费者只会在两个品牌中选择自己所要购买的食用油产品；36.7％的消费者购买 食用油时会在3个品牌中做选择；有11.0％的消费者只购买1个食用油品牌；回答会 在4个和在5个及以上品牌中做选择的合计只有7.4％。
    年龄越大    品牌忠诚度越高
    在主要购买一个品牌食用油的消费者中,年龄越大,品牌忠诚度越高。调查显示, 51岁～65岁的消费者中有30.8％只购买一个食用油品牌；41岁～ 50岁的消费者中, 有9.1％只购买一个食用油品牌；而在31岁～40岁和20岁～30岁的消费者中,只购买 一个食用油品牌的分别只有8.3％和7.7％。    老年人、女性和少年儿童的细分市场有空间    目前市场上食用油主要有色拉油、、调和油、菜子油等分类, 主要是从 产品的原料和工艺来划分的,而没有像那样细分为老年降糖奶粉、 儿童成长奶 粉、孕妇营养奶粉等。
    那么食用油的目标消费群到底还能不能进一步细分?产品功能诉求还能不能进一步细分?调研结果显示,在问及"如果推出分别适合于老年人、女性、 少年 儿童的食用油产品,您觉得市场前景如何"时,回答"很好的"占5.5％,"好的"占 54.1％,两项合计为59.6％；认为市场前景"一般的"占26.6％； 认为市场前景" 不好"和"很不好"的加起来只有13.8％。    持肯定观点的理由是每个人都会关心自己和家人的健康。如老年人会担心自己 血脂高；女性会担心自己脂肪多、发胖；父母同样关心自己子女的成长, 这些不同 的需求就是食用油进一步细分的市场基础。如果一个新的食用油品牌想迅速提高知 名度、抢占市场份额,不妨对现有的食用油市场进一步细分,同时推出适合于老年人、 女性、少年儿童和大众化的食用油产品,分别占领不同的细分市场,这也许不失为是 一种明智、有效的。
    桶装油消费占九成
    调查食用油市场发现,桶装和散装油的消费比率从1998年的6:4,到2000年的8? 2,再到2002年的9?1,说明桶装食用油的消费比率越来越高。 桶装食用油具备质量 好、购买和贮存方便等优点。而散装色拉油杂质多,且质量不够稳定,主要在北京的 郊区、县有一定的市场空间。桶装食用油是城区居民{zshy}的形式。
    每人每月消费2斤～3斤    在本次调查中,有35.8％的家庭每人每月消费食用油两斤,高居消费的榜首；其 次是每人每月消费3斤食用油的占25.7％；平均每人每月吃4斤和5 斤以上的分别占 11.0％和17.4％；也有10.1％的家庭每人每月只吃1斤食用油。 在我国城市食用油 的消费趋势是稳中有降,而在农村食用油的消费趋势是稳中有升。    北京市拥有1500万左右人口,按照每人每月吃3斤食用油计算, 每月消费食用油
4500万斤,按每斤食用油3.5元计算,每月北京市居民食用油消费额约为1.6亿元, 也 就是说在北京每年食用油的市场容量为20亿元左右。