鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
生食很鲜美，香烤也不错。简单易操作。
三文鱼、蒜蓉、黑胡椒粉、盐
1、将鱼切约一厘米厚度的片。
2、将盐，胡椒粉或蒜蓉码在鱼身侧面。
3、包上锡纸，烤箱内180°18分钟美味的香烤三文鱼即可。
方法2西式烤三文鱼
1. 把烤箱预热到200度。将香菜，韭葱，菜，洋葱，红辣椒，大蒜，英国芥辣，柠檬汁以及一半的油混合好
2.
将一块三文鱼置于涂了油的烤盘，皮向下。把1/3的混合香料均匀地铺在鱼肉上，将另外一块鱼肉合上(如双手合上那样)，用一根绳子(在超市买，专门用来烤食物用的，像xxxx合上的三文于扎好(如图)。
3. 放进预热了的烤箱烤大约15分钟(或者你所喜欢的程度，烤得越久就越香，但千万不要烤焦)
4. 将余下的香菜混合物，当蘸酱用，以及彻好的柠檬挤汁到鱼肉身上.
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