我白他一眼：几时见我喝过烈酒啊！ 他听后哈哈笑道：我说的是峨眉山的竹叶青茶。 在这春日里说绿茶，总会让人神经兴奋的。可是朋友却坏坏地笑道：这次去早了，新茶还没上市，下次再去赶上了一定给你带点。 想孝敬我新茶，来点清明前的“吓煞人香”吧，一可解我多年相思之苦，二可省你入川的路费。我学他坏样缓缓笑道。 说实话，我还真不是个特别爱喝茶的主，我喜欢咖啡甚于茶饮。朋友中有批评我的，说这是小资产阶级的情调，还笑言在某个年代，像我这样的虽不够戴帽子游街，但是罚去扫马路拾破烂是肯定够了的。虽然也常自省，偶尔也自我“批判”，但白开水还是无法下咽，习惯形成想改也确实难。 我觉得咖啡那苦中泛着浓香的味道像人生，每次喝完在味蕾间会回味出一种淡淡的甜意，这甜意像生活里时常荡漾在心尖上的一种悸动，说不出好也说不出不好。 然而咖啡虽好，但每日却不能饮用过多。就像那悸动，每日可以有一两次，多了估计心脏便会罢工闹革命了。白开水不行，那咖啡之外最能解渴的还是茶了。这样一来，虽不爱，茶还是生活里每日必须的。 “吓煞人香”是洞庭碧螺春的最早名称。碧螺春产自江苏吴县的洞庭山上，洞庭山位于太湖之滨，分东山和西山，山间气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾缭绕，是茶树生长得天独厚的环境。相传最早洞庭山的石壁上长出几株野茶树，老百姓就采摘下来，烘炒后自饮。有一年，茶树特别茂盛，攀上石壁的茶娘背上的竹筐装不下了，就顺手把茶叶揣进了印染侧襟花上衣内，茶叶在体温的蒸熏下，突然散发出阵阵奇香，小姑娘惊呼：“吓煞人香”了。俗语中云：宁听苏州人吵架，不听宁波人说话。可见吴语在苏州地区是怎样的委婉动听，再加上小姑娘声脆语润，立与山壁间声音回旋不绝。“吓煞人香”听来一定很是动听，成为茶名也就不为怪了。不过以上的说辞纯属我个人推测，无据可考。也曾求苏州的朋友用地道的方言说与我听，虽出自男儿之口，听来也是委婉悠长的。 “吓煞人香”本是山间的野物，在吴语茶娘的口中叫出，委婉动听，透着自然纯真。可是一旦被贵人喜欢上，入了厅堂进了宫殿，身价大涨，这名字便俗了，更何况喜欢它的还是那喜弄风雅的皇帝（至于是康熙帝还是乾隆爷我也不想弄清楚，也无法弄清楚，或许这易名之事本身就是附会之传言）。“吓煞人香”在金口一言之下便有了新名号“洞庭碧螺春”。从此，洞庭碧螺春与皇家茶事攀了缘，便金贵了，成了一般百姓消受不了的了，尤其清明之前的更是价高茶少，高不可攀。就算现在市面上冠以“洞庭碧螺春”的茶叶很多，却真正是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”。 我喝的茶以绿茶为主，又生在江苏长在江苏，虽然不能常常饮到碧螺春之精品，但还是因为其味淡，色醇，香远而特别喜欢。清明前的碧螺春像是画中之仙女，只能心想眼观，偶尔枕边思量，梦里回味一翻。不过这回味还真不是凭空的，儿时与之有一品之缘，存于我记忆里异常清晰。 那年春日，出差回来的父亲脸露兴奋之色，邀全家聚于厨房围炉而坐。炉上炖着水壶，父亲拿出几只透明的玻璃杯，等炉上水开后，他先把杯子用水温热，接着向杯里注入大半杯开水，然后从一个新茶罐内，取出一些茶叶，每片茶叶看上去很小，而且上裹绒毛，入眼并没什么特别。父亲将茶叶一片片地放入玻璃杯中。茶叶入水时，白色绒毛在水中翻飞，既似柳絮，又如白云。叶缓缓地沉入杯底，接着慢慢张开，与平日里茶不同的是，这些茶都是一芽一叶，每片茶叶落入杯底后都立着不倒，开始看似有些绒毛的茶叶此时在水中已是碧绿一新，茶汤也开始变成淡绿色。氤氲的蒸汽在鼻尖散开，一股清香扑鼻而来。父亲让我们每人拿一杯品品，我端起来便是一大口，父亲急忙阻止我说：茶要细品。我听他的言，轻轻小酌一口，顿感喉间舌上茶香四溢，醇美可口。我放下茶杯问父亲：这是什么茶，怎么一点不苦，还这么香啊！父亲说：这就是洞庭碧螺春，而且是雨前的新茶。一直静静品茶的外公此刻自语到：这可是好茶啊，不是{jp}也是精品中之精品了，“吓煞人香，吓煞人香”，父亲笑而不语。 那次所品之碧螺春是我至今见过{zh0}的，能品上这一回，真乃幸事！她就像是一见倾心的爱人，一面后虽再不得见，却一直在心里念想着。每次谈到茶事，总免不了想起。 “吓煞人香”我喜欢这样轻唤她被人遗忘的小名。 |
