来源：    2010-06-10 10:46:00　

 内容摘要: 6月9日下午2点，在解放路街道海河园居委会举办了“素食制作、低碳环境、健康生活”素食比赛。参赛选手自备材料、调料、菜板、菜刀等用品用具，现场制作，自己介绍制作的素菜特点及优势，成品供评委及观众品尝

王鸥 摄

　　中国网?滨海高新讯 6月9日下午2点，在解放路街道海河园居委会举办了“素食制作、低碳环境、健康生活”素食比赛。这次活动由天津市滨海新区塘沽疾病预防控制中心、解放路街社区卫生服务中心、解放路街办事处主办，由10名群众自发报名参加素菜(凉拌)制作比赛。参赛选手自备材料、调料、菜板、菜刀等用品用具，现场制作，自己介绍制作的素菜特点及优势，成品供评委及观众品尝。

　　参加比赛的8号选手靳大爷做了降压拌三丝。他介绍说，这道菜用的是芹菜、胡萝卜和白萝卜，有利于xxx。疾控中心的工作人员介绍说，这次活动的目的是通过居民制作各种各样的素菜，推广简单易学的健康菜肴，推广低盐少油的饮食理念，增强居民对合理膳食的理解，推广健康常识，促进防治慢性疾病的进程。（记者 万馨）

人人都应该成为素食者

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素食带来和平、种下善因，是挽救生命与地球的{zj0}饮食

◆人类身体构造天生为素食设计，牙齿和曲肠都是用来咀嚼和消化谷类和植物的。 (哥伦比亚大学韩汀博士／瑞典科学家林内)植物的营养是{dy}手转化自太阳的能量或蛋白，且容易为人体吸收。人类的本能和天性是非肉食性的。

◆素食维持人体健康的弱碱性血质(酸性血质是癌细胞的温床)，xxxxx，减轻肝肾负担。避免动物病毒(如禽流感、口蹄疫、疯牛症、SARS等)病从口人感染致命疾病(卫生检疫无法对所有猪牛鸡鸭鱼确实、逐一检查，吃素不需担心食物是因什么病而死)。远离肉类中的多种毒素与致癌物质(包括尿激酶和尿素，动物被杀时剧烈痛楚、惊怖、怨恨等负面情绪毒化尸体;肉在肠中行留数天、腐败生毒；烧烤肉食产生的致癌化学物质；工业化养殖在动物混合饲料中添加或被直接注射的开胃药、xxx一使人类医疗用的xxx渐渐失效、xx剂、xxx催生剂；维持新鲜肉色添加的化学防腐剂一含硝酸盐；还有透过食物链积存肉类中无法洗掉的十三倍于蔬菜、水果、青草的农药残毒)。

◆以植物性食物为主的膳食最有利健康，也最能有效控制和预防慢性病；而以动物性食物为主的膳食会导致各种慢性病的发生，如肥胖、冠心病、肿瘤等。 (世界xx营养学家坎贝尔博士《中国健康调查报告》)素食者的平均寿命也比肉食者长六至十年。他们罹患心脏病和癌症的机率减少了百分之五十。肉食者过胖的情况，则比素食者高出九倍。素食可以预防百分之九十到九十七的心脏病。（美国医药学会）素食者体内含更多的某些白血球——人体xx的{dy}线勇士，它们能识别并杀死癌细胞。 (美国医师医药责任协会）素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。 （德国癌症研宄中心）

◆严格的素食是所有素食类别中最健康的一种，原因是它减少了许多与健康方面有关的问题。定期的食用肉类——或许只是很少的量——也会让健康冒严重且不必要的危险。用蔬食代替动物制品来补充蛋白质，能非常有效的降低人体内钙的流失。摄人大量的动物性蛋白会引发钙质的流失。这也是为什么素食者比肉食者拥有更强壮骨骼的原因之一。高碳水化合物(仅存于蔬食中)且低脂的食物，是控制血糖浓度在饮食方面的{zj0}xx。更重要的是，蔬食能够提供糖尿病患者胰脏产生胰岛素的重要化合物。（《素食入门小册》美国医师医药责任协会 )

◆英国科学家在8170名参与实验者身上发现：经常吃肉会导致智商下降。儿童时代智商较高的，由于偏好肉食，其智商没有太大的提高。而喜爱进食蔬菜的人，智商有明显的提高。各种调查结果显示：素食儿童一般较少病痛、智力较高、寿命较长、人际关系较佳、精神与耐力亦较佳。

◆吃素不是只有炒青菜而已，还要加上植物蛋白才够营养。植物饮食中富含蛋白质（一般成人每日建议摄取量：50克)：豆腐含有16％的蛋白质、面筋70％、谷物类13％、小麦17％、绿花椰菜4．5％、米饭则为8.6％、大豆、菜豆、鹰嘴豆、小扁豆等10—35％、杏仁、核桃、腰果、榛果仁、松子等核果类14—30％、南瓜子、芝麻、葵花子等种籽类18—24％。水果与蔬菜都富含维他命、矿物质、抗氧化物，并含有优质纤维，有益健康及长寿。蔬菜中的钙质，比牛奶钙质更容易吸收。高单位的综合维他命丸也是补充各种维他命、矿物质及抗氧化物的{jj1}来源。美国饮食学会认为若能适当调配，素食既有益健康而又营养均衡。回归植物性饮食，比您想像容易得多了。煮素的调味和煮肉一样，只要把油换成植物油，把肉换成素肉块、素肉丝、素哈姆、素肉片、面筋、豆腐等蛋白素料就行了，如芹菜炒肉丝、紫菜蛋花汤，现在就可以变成芹菜炒素肉丝、紫菜豆皮汤。素食烹饪书籍、网站、网络电视资讯丰富，只要稍加留意就会收获满满。和平健康的素食时代已经来临!

◆不只是因为素食本身有益健康，也因为蔬果的振动力对我们的身体很友好，而动物的振动力就不那么和谐、和平了。

◆为了吃肉而饲养动物会带来一些后果：雨林的破坏、全球温度上升、水质污染、水源枯竭、土地沙漠化、能源滥用，以及世界性的饥荒。将土地、水、能源和人力用来生产肉类，{jd1}不是有效使用地球资源的方式。 (参见《餐桌上的地球》)

◆吃素可说是我们送给自己的礼物——“无债一身轻”。吃肉杀死动物，也害死人类，耗费世界的资源，也伤害我们的地球。若想结束世界上的残忍行为、缔造和平、维护健康、发展爱心并拯救我们的地球家园，请吃素吧，就从今天!

◆素食有益健康，合乎经济效益，合乎生态保育，也是高雅、慈悲、和平的生活方式，是您最明智的选择!尝试吃素吧，听从爱的良知!

素食:健康的生活方式

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在高血脂、肥胖病威胁着健康的时候，素食主义其实成为一种健康的生活方式。大多数素食主义者，是社会中时尚、{zj1}文化修养和经济实力的白领一族。素食对于现代人，最切合实际的莫过于它在健康、美容方面的积极影响，还有对于人的性情的潜移默化的作用。

　　时下，都市正刮起一股素食风，甚至出现了“素食爱好者俱乐部”。

　　夏季高温下，市民本就吃不下油腻的大鱼大肉，以豆制品等为主的清淡素食成为{sx}。记者近日在采访中获悉，南京正在刮起一股素食风，甚至出现了“素食爱好者俱乐部”。昨天，记者走近这个群体，进行了一番调查。

　　环保又健康一举多得

　　在南京开了两家素食主题餐厅的刘先生告诉记者，他2年前开始吃素食，那时因为外出旅游以及朋友介绍，就结识了一些素食主义者，潜移默化下，自己慢慢接受了素食的观念，认为它既环保又对身体健康有好处，甚至开起了专门的素食餐厅。另外，他结识的素食主义者在南京大概就有80位。

　　上班族陈女士迷上素食，则与她所练的瑜珈运动有关。她的教练表示，瑜珈讲求整体身心平衡，学习者在饮食上{zh0}是选择素食，要不然也应该尽量吃得清淡，少摄取肉类，因此她就开始下意识地减少肉类的摄入量。“素食并不是没有营养啊，我喜欢这种吃完饭没有负担的感觉。”据悉，她的不少健身朋友都崇尚素食。

　　60多岁的韩大爷则是为了xx而吃起了素食。他告诉记者，他和老伴体型比较胖，血脂也都挺高，所以经常吃些青菜和豆制品，他也建议子女们多吃素食，免得太胖了引发各种疾病。“生活好了，没有必要吃那么多鱼肉，胖了再xx，何必呢?”

　　“素食”到底吃些什么

　　“素食”里到底包括些什么菜肴呢?记者请教了南京十里荷风素食馆的刘先生。据其介绍，素食包含各种谷类、豆类制品、水果、蔬菜等，是比较全面的营养。尤其是糙米、黑麦馒头、全麦面包，可供给足够的B族维生素和矿物质以及膳食纤维。而就素食餐厅来说，有个基本原则，即“无烟、无酒、无蛋、无肉、无葱、无蒜、无韭菜、无洋葱”等。另外，为了让食客在享受美食的同时得到均衡的营养，菜肴除了选用豆制品外，还精选了各种菌类产品。据悉，该饭店采用的茄子、白菜、包菜、西红柿等蔬菜，均来自安徽和县的无公害基地，以及麦德龙的有机蔬菜专柜。

　　“素食当然不是清汤寡水的，也讲究色香味俱全，而且‘素食荤做’的菜肴也能吸引人们的味蕾。”刘先生介绍到，像“酸菜鱼”中的百灵菇就很像削片的“鱼肉”;“油炸羊肉串”的原料其实是“香菇根”;“红烧大鲳鱼”则是制成了鲳鱼模样的豆制品。

　　“素食”也含丰富营养

　　有关业内人士指出，在高血脂、肥胖病威胁着健康的时候，素食主义其实成为一种健康的生活方式。当然，当今大多数素食主义者，不是吃斋念佛的“素道人家”，而是社会中时尚、{zj1}文化修养和经济实力的白领一族。素食队伍有日益壮大的趋势，他们吃素的原因很简单，他们所倡导的素食并不是没有油水的“白菜豆腐”，而是含有丰富营养的食品。素食对于现代人，最切合实际的莫过于它在健康、美容方面的积极影响，还有对于人的性情的潜移默化的作用。

 

 

 

 

 

温室气体主要有三:
1.CO2  :
2.甲烷:  37%来自肉食  (温室效应是CO2 x72)
3.氧化亚氮: 65%来自肉食 (温室效应是CO2 x310)

吃素能有效使地球降温  争取时间研发环保科技  如此我们才能存活

畜牧业产生５１％以上的温室气体    
                                                 ~世界瞭望杂志 WorldWatch
吃素能节省80%成本达气候目标
                                     ~ 荷兰环境评估委员

就从你我做起

解决全球暖化危机最直接 有效 且免费的方式

就是有机纯素饮食

世界银行环境专家Robert Goodland和Jeff Anhang{zx1}报告《畜牧业和气候变迁》

最保守估计畜牧业至少占了人为温室气体排放量的51%

 ~ World Watch Magazine ~

《Livestock and Climate Change》

  

「巴西畜牧业温室效应气体排放预测研究」

畜牧业排放的温室效应气体约占巴西全国总排放量的50%