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酸酸甜甜就是我--杏子果酱

2010-06-12 22:56:49 阅读892 评论116 字号：大中小

“满园春色关不住，一枝红杏出墙来”，现在正是杏子上市的时候，街上水果摊上随处可见又大又黄的甜杏。而且价格很便宜。临近端午了，在民间有端午吃杏子和桃子的传统，有民谚说：“端午吃个杏，到老不生病”。此外，还有“端午吃个桃，到老不落毛”“端午吃个桑（果），夏日不害疮”等说法。

吃杏真的有益于健康长寿吗？以前曾听到对杏子的异议，所以特意查了一些有关资料，才确认杏的确是个好果子，它的功效真不少：具有润肺定喘、生津止渴，可治胃阴不足，口渴咽干，肺经燥热，咳嗽上气。据研究，杏子是维生素B1含量最丰富的果品，而维生素B17是极为有效的xx物质，对癌细胞具有杀灭作用。有报道美国～地方医院用维生素B1xx癌症，经治的250例患者中，竟有248人获效，至今已用维生素B17挽救了4000名晚期癌症患者。杏子适宜多种癌症病人食用。故被誉为“xx奇果”！

南太平洋上的岛国斐济，是世界上一个至今还没有癌症的国家。这个国家人人都有喜欢吃杏的特殊饮食习惯，他们吃杏干往往如同我们吃米面等主食一样，天天不离。因此，经常吃点杏、杏干或杏仁，对xx保健是十分有益的。有病没病，防制为重。

奶茶在此祝愿朋友们：身体倍棒，吃嘛嘛香。

在知道了杏子的这么多营养和药用价值后，朋友们一定要记住常吃杏子啊，不妨随我一起趁着杏子大量上市，价格便宜量又足，做成杏子酱，不仅利于保存，也让你的早餐更添滋味。

---------------------------------------杏子果酱-------------------------------------

用料：甜杏15个，水适量、白糖适量、麦芽糖一大勺、琼脂（或吉利丁2片）

1、杏子洗净去皮（我喜欢口味酸甜点的，所以买的稍微硬点的杏子，如果太软太熟的杏子做好后甜味重，反而少了酸酸甜甜的味道）去核切小块。

2、料理机加少许水将杏肉搅成糊（喜欢吃有果肉的轻微转几下就可以了）。

3、搅拌好的杏糊放入锅内大火烧开，小火慢熬，一边熬一边撇去泡沫，一边用木铲顺着一个方向搅动。
4、成稀糊状时，加糖，杏肉和糖比例是2：1（想存放时间长一点糖不能太少，糖有xx的作用）
5、加糖后，等锅中的白糖xx融化,放麦芽糖一大勺进去。不离锅，用木铲慢慢不停搅动，直至成酱状。

6、另取一小锅，水烧开后放入琼脂慢慢融化，加入到熬制中的杏肉糊里，（有吉利丁或鱼胶粉更好，反正这些都是起凝固作用的。这几样都没有，也可省略，多熬制一会就行）

7、熬到粘稠的程度关火，趁热装入干燥耐热的容器,盖上盖子,室温下放置到xx凉透,再放冰箱冷藏保存。（果酱的瓶子必须能耐酸、耐热、耐冷，密封性好，{zh0}的透明广口玻璃瓶）

这是刚熬制好的状态

装瓶放进冰箱冷藏室

第二天的状态，凝固的8错啊

OK喽！酸甜可口的杏子酱成功了

跟超市卖得果酱味道是耶模耶样哟！8管是涂馒头还是面包，都好吃的8得了哦！

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