台湾三杯鸡 原料：鸡半只、红椒丝少许 调昧料：清汤、精制油、盐、塘、生抽、红葡萄酒、味精、蛋液、淀粉、蒜、葱丝，干辣椒各适量 做法： 1、鸡洗净，切成块，加盐、味精、蛋液、淀粉腌40分钟； 2、起油锅，烧至油温热，先把蒜瓣炸成金黄色，再把鸡肉放入油锅中炸成金黄色； 3、锅中留少许油，放干辣椒煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅后放红椒丝、葱丝点缀即可。
鸡蓉芦笋 原料：芦笋450克、鸡胸肉150克、火腿末1大匙 调味料：盐、香油、精制油、胡椒粉、盐、玉米粉各适量 做法： l、芦笋削去硬皮，加盐、油拌匀放盘中，盖上保鲜膜，用微波炉高火烹煮4分钟； 2、鸡胸肉剁成泥，与油、水、胡椒粉、盐拌匀后放入微波炉，用微波炉高火烹煮2分钟取出，拌入玉米粉、水，用徽波炉高火再烹煮1分钟．取出搅拌，再用微波炉高火烹煮2分钟，取出； 3、拌入火腿末、芦笋，淋上香油即可。
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