又快到我们的结婚纪念日了，准备做一款既健康又美味的蛋糕——爱他就要给他{zh0}的。原料就选用刚从日本带回来的宇治抹茶，xx的马斯卡彭奶酪还有在北京就能买到的万多福开心果。
{dy}次用开心果做蛋糕，烤戚风的时候放了一点开心果碎，发现味道很棒哈～因为戚风比较湿润，烘焙加热之后的开心果碎有点象果脯的味道，很香口感也很好。当然，这还取决于你所选用的开心果品质，一般市场上卖的那种散装或者漂白过的开心果可是做不出如此美味滴。
宇治抹茶的味道果然清香，再配上马斯卡彭的奶酪，味道也很搭。
开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，不但可以保护心脏，还可以保护视力，让身体苗条。抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。所以这款蛋糕非常非常的健康！
前些天在杂志上偶然看到美国癌症研究学会公布的一份报告，这份研究报告显示，如果每天在我们的日常饮食中加入一定量的开心果能在一定程度上有助于降低罹患肺癌及其它癌症的风险。这还真很是件神奇有趣的事儿。
小胖知道了，一定很高兴哈，因为他又为自己的馋嘴找到了一个好理由：）
这篇报告还提到， 开心果中富含有一种叫做γ-生育酚的东西，它是维生素E的一种表现形式，维生素E本身就能在一定程度上预防某些癌症，而经常食用开心果既能增加人体对这种酚的摄入，因而能在一定程度上有助于减少患肺癌及其他癌症的几率。”
洛杉矶加利福尼亚大学(UCLA)的研究显示，对开心果进行化学漂白会破坏果皮中的酚酸类物质，从而降低其抗氧化特性。酚酸类物质是自然形成的化学物质，能够对因疾病致使抗氧化能力被破坏的病人起到保护作用，这些疾病包括冠状动脉心脏病、中风及癌症。
就连中医都建议：“进行癌症的预防可以从日常饮食出发，多食用有助于增强人体xxx的坚果类食物，如开心果等，可帮助补充人体所需的多种维生素及抗氧化物质，对于癌症的预防也具有积极的作用。尤其是“不漂白，自然开”的加州开心果，营养尤其丰富。”
哈哈，我现在更觉得自己明智啦，自从春节时收到朋友赠送的万多福开心果，我家就一直购买这个牌子的开心果。万多福的开心果具有“奶黄色壳，紫衣，翠绿色仁”，是我见过的开心果中品质{zh0}的。之前，我对于开心果这类坚果到还真没有什么特殊的偏好，只是在做美食的时候，会考虑作为原料加进去一些。但我家小胖特别喜欢吃开心果，自从给他吃了万多福之后，每次再买开心果都提醒我：“是万多福吗？”这家伙还真会吃！
在此我特别提醒JMM，在给家人选购开心果的时候一定要选择这种“不漂白、自然开”的{ctr}加州开心果，那些外表发白的那些都经过了漂白，看起来虽然洁白漂亮，但是其原有的有益人体健康的抗氧化剂和植物化学物质都已被大量破坏。只有具有“黄壳、紫衣、绿仁”特征的开心果，才{zd0}程度地保留了其原有的营养物质，这样的开心果才是健康零食的优质选择。
好了，回正题，接下来隆重推出这款健康的开心果抹茶奶酪慕斯：
开心果抹茶奶酪慕斯所需材料：
制作过程：
1、将吉利丁片放入清水中软化；
2、牛奶隔水加热，放入软化的吉利丁片，搅拌至融化；
3、放入马斯卡彭奶酪搅拌至无颗粒；
4、淡奶油隔冰打发，分三次加入细砂糖，打至六分发；
5、将打发好的淡奶油和芝士糊混合均匀；
6、将事先切好的跟模具一样大的蛋糕片放到慕斯模具中，倒入一半的奶酪慕斯糊；
7、再放上一片蛋糕片，四周比模具略小，倒入余下的奶酪慕斯糊；
8、放入冰箱冷藏3－4个小时至蛋糕凝固；
9、表面用少许开心果碎和巧克力丝装饰即可，巧克力丝的制作方法有时间再拍。
制作提示：
1、开心果戚风蛋糕的制作方法跟普通戚风蛋糕相同，只要在蛋白糊和蛋黄糊混合前，先将适量开心果碎放入蛋黄糊中即可。戚风蛋糕的做法见这里：，除了做戚风，做饼干等其他甜品时加一点开心果碎也非常好吃，而且更健康；
这次买开心果除了上次送的小碗，还送了这种丝巾，挺漂亮的吧：）
