炸花生米绝招[6P]

这个炸花生米的方子还真是捡来的，某天偶然在电视上看到的一位老姐姐介绍她的炸花生米经验，听完之后特好奇，马上就试了一下，后来，嘿嘿，还真是屡试不爽。就是这么巧，不经意捡来的一个经验，现在已经成为主妇家炸花生米时必使的小窍门，生活的经验就是这么点点收获来的吧！
这次做的油炸花生米做了点改变，因为有一阵子流行那个黄飞红麻辣花生，想必爱花生的同学们都吃过滴，主妇更是从淘宝一下子买了一箱六袋，好吃还算好吃，但是袋子都比较大，一袋要吃好几天，吃到{zh1}就没啥味道了，所以后来也不怎么买了，后来家里做油炸花生米就想起“黄飞红”来了，于是加上点佐料，也成了山寨的麻辣花生，不过还是有些区别的，那个是去了皮的，麻辣味应该是腌过炸，所以比较重。主妇的山寨版没有那么麻辣，但是吃起来香酥，余味之后能感到一丝丝麻辣，而且保持了花生了红皮，红皮可是花生里最有营养的部分，还是吃了它吧！
好了，不多说闲话了，看看这炸花生米跟你做的有啥不同吧！67.220.92.149 A9 x   v6 P' d$ T- d: G
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这个诀窍就在于在花生米炸之前，用二锅头泡一下！被震了一下吧？哈哈，当初也是吓一跳，一想这进油锅还不得炸崩了，而且还不得弄出股酒味花生米来？
不过事实证明，没有炸锅，也没有酒味，用二锅头酒的好处当时老姐姐介绍说，{dy}可以保持花生的红皮不破，第二可以使炸过的花生能够持久酥脆，不会第二天就发皮发软。这两点主妇做过多次，都得到充分证明。当然为啥会这样，咱也闹不清，总之这二锅头泡一泡就是不一样，嘿嘿。SexInSex! Board+ E3 V, [4 Z, B% S
做法如下：
1、选好的花生米放入碗里SexInSex! Board+ a! H* ^; V4 T
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2、加两小勺二锅头酒，其它白酒也行，二锅头不是便宜嘛，嘿嘿。要让所有花生米都在酒里浸泡一下，十分钟左右，不要把皮泡软了，外皮都湿了就可以。9 z7 Z8 g9 d( G4 @4 k3 \$ x
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3、锅中放入热油，稍热后，加入麻辣佐料（花椒、大料、干辣椒、桂皮、香叶等等，自己可以根据口味增减）
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4、炒出香味后，把花生米放入，注意要滤出泡的二锅头酒放入。炸熟后放盐出锅即可。
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炸花生米注意事项：（相当重要！敬请按照以下要点进行操作，这样一定会炸出香酥可口的花生米！）67.220.92.14" B' c) Y9 z$ _+ O4 d5 K0 {

6 }0 e$ T2 f- G! K' i, N1、花生米一定要精挑细选，有些品相不好的一定要筛出去，否则吃到一个坏味的不仅仅是倒胃口的事，更1 Y/ m% Q' @9 f9 c   \+ _

" \& @) J7 ~( c6 e. p4 p4 m67.220.92.14 因为花生虽然营养丰富，但是如果坏了，那黄曲霉素也是大大地对身体不好
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2、花生米一次不要炸太多，因为炸制的东西吃多对身体也没有好处，放时间长也不会好吃，两天之内吃完
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, Z& M) F- _4 [# O 就好。) G! Y7 G" ]8 @, M+ ~& A0 l
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3、炸花生米时一定要用温油小火，这次主妇家新买的铁锅，火很大，{dy}次炸，辣椒都有点糊，所以一定
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要用温油，调料炸出香味就可以放入花生米
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1 a/ \* @3 z+ x3 fSexInSex! Board4、花生米要在锅内不停搅动，用铲子轻推或者掂锅都成，让花生米能保持受热均匀。不要怕麻烦，因为总
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; ~5 B: z) Q8 J) ]. V* [ 共炸的时间也不过十分钟SexInSex! Board" p& _! B( D" A- \9 `6 y( t
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5、当花生米从粉红开始变深色，这时候就要注意了，可能在半分钟之内颜色就会变的很快，所以开始变深) u7 r0 l" `/ M; j% @

% h7 b& x# C- l8 k67.220.92.14 色之后晃动十几秒钟就可以关火了，继续用油温让花生米再炸一会儿，这样就可以捞出来了。   a4 k& U7 d4 @

" E, d& J   q7 K$ k# |6、热的炸花生米很不好吃，所以心急也吃不了炸花生米哦，放凉之后再吃，就很酥脆啦！炸完之后可以用
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( S# f; i( Z0 ^ 吸油纸把油稍稍吸干。
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   p) p: ]2 e& F2 O) i+ s3 e; Z! ^这是热的时候拿吸油纸正吸油时拍的，已经忍不住吃了俩，出锅有几分钟就基本变酥脆了。
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" T2 M2 P) |& s+ A% P给辣椒整了整形，虽然有点糊，嘿嘿，不过吃起来还是有辣味滴67.220.92.145 K5 p" `# L2 {1 }$ W" [

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