引用 [文摘] 小事才重要（铁凝）
2010-05-19 07:43:31 阅读4 评论0 字号：大中小
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天气:心情:
韩国的日用品都具有结实、耐用的特点。我观察他们的厨房用具、卫生间洁具，包括柜橱上的拉手，都制作得沉实安稳。
一只煎锅或一只抽屉拉手，其实真能反映出一个国家的经济实力、职业道德以及对“标准”的严谨意识。我在韩国首尔街上走路，眼前不时会出现一组救火用的应急水龙头。多为3个一组，几十厘米高，直径20厘米粗细，顶部呈弯头状，材料是黄铜。我所以格外注意到它们，是因为材料是那么坚实可靠。在人来人往的大街上，它们被擦拭得那么光亮，使你误认为它们是精美的雕塑。
我想，这街上的水龙头可以叫做一个城市的细节吧，这细节所蕴含的情趣却是令人起敬的。
吃饭了。我们打开电视，一个频道正在播放海鲜制作。
一个妇女正在为顾客表演冷拌生蟹。她先把刚从海里捞上来的活蟹剁成小块，盛在大碗里，浇上海鲜酱油、米酒，再辅以芝麻、辣酱之类，然后直接下手在碗里翻腾着搅拌，{zh1}直接用手抓起一小块，喂进顾客的嘴里。
我问旁边的韩国女孩雪子，生蟹为什么一定要下手去拌？雪子说，韩国的冷拌菜一般都讲究直接用手拌。韩国人认为手指本身有味道、有温度，不同的手拌出来的菜有不同的味道。切生鱼时，则多由男性来切，因为生鱼对温度很敏感，过热就会失去鲜味。而男性的手温是低于女性的。
“那么，戴上薄手套不是更好吗？又卫生又隔温。”我问雪子。她说戴上手套的手，感觉是麻木的，切时心里没底，切出的鱼片肯定不均匀。这样想来，韩国的冷拌菜其实是融入了皮肤的暖意。一只手究竟有多么独特的气味可为菜肴增色，暂且放在一边不说，但是这种讲究的本身便是一种浪漫的文化了。
饭后，雪子不小心把剩菜倒进了可回收的垃圾桶。这下可麻烦了，她干脆把那只垃圾桶扣个底朝天，再从倒出的垃圾里一点儿一点儿往外拣剩菜。我知道，韩国是世界上为数不多的推广垃圾分类成功的国家之一。
也许正因为都是小事，所以才重要。
文/铁凝 arnew摘自《青年文摘》2007年第2期
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