研究课题：桔子保鲜方法

柑桔是易烂商品，通过处理保存，才可延长保鲜期。要选用耐贮藏品种。柑、脐橙、柚和胡柚等

较耐贮藏，温州蜜柑次之。 一、采果时要注意一般在晴天采摘桔果，桔梗要剪平，轻采轻放，尽

量避免机械损伤。 贮藏桔子的环境要xx，通风仓库或普通住房都可贮藏柑桔。贮藏前先将库房

打扫干净，堵塞鼠洞，并在柑桔入库前一周用多菌灵或甲基托布津500倍液喷洒xx。柑桔入库前2

天应敞开门窗通风，以防病菌伤害影响柑桔贮藏效果。 采摘后要做防腐处理，可以延长保存时间

，用于贮藏的柑桔，要在采收当天作防腐处理，最长不得超过2天。防腐保鲜药剂用25％施保克

毫升加2－3克2.4－d钠盐加10－12.5公斤清水制成，可处理柑桔750－1000公斤。处理方法是将采

下的柑桔浸入药液中1分钟，然后取出晾干。 xx后要注意通风预贮，经防腐处理的柑桔要放在通

风库房预贮，一般预贮5－7天，如遇雨天，可延长到10－12天，通常以果皮晾干、果实失重3－5％

为度。预贮后的柑桔可用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏，也可裸果贮藏，贮果用具可用木条箱、竹筐

或藤篓等。 贮藏方式也很重要，柑桔入库贮藏时，可根据贮藏条件和库房大小选择贮藏方式，主

要有“品”字形堆码、架贮和就地堆藏等。无论采用哪种方式，都应留有足够的通道和便于管理人

员操作的空间。柑桔贮藏期间要求库房门窗遮光，库内温度保持4－10℃，相对湿度85－90％，昼

夜温差变化较小。贮藏初期，库房内易出现高温高湿，缩短柑桔寿命，这时要加强通风，尽快降低

库房温湿度。当外界气温低于4℃时，要及时关闭门窗，用草堵塞通风口，加强室内防寒保暖，午

间气温较高时通风换气。贮藏后期，当外界气温上升至20℃时，要关闭门窗，早晚换气或温度低于

16℃时通风换气。当库房内相对湿度降到80％时，箱藏柑桔应覆盖塑料薄膜保湿，薄膜离地25－30

厘米，切勿密闭；堆藏柑桔可覆盖干净稻草保湿。此外，可用地面洒水或盆中放水等方法提高空气

湿度。柑桔贮藏期间要定期检查，随时剔除浮面烂果，但尽量不要翻动。 

少量桔子保鲜方法可用先把松树叶（松针）铺在纸箱底部，然后再放橘子，放好后再在上面盖上松

针，也可以用保鲜袋密封，利用大蒜或大蒜头捣碎或切片熬水浸泡柑桔，可以使桔子保鲜4-5个月，

大约有95%的桔子保存完好。具体方法是：将大蒜叶或大蒜头捣碎或切片，置于清水中，蒜水比例为

1：10 ，浸泡12个小时后熬煎至沸点，待冷却至室温后，将经过严格挑选、未破皮、无 病虫害的

新鲜柑桔放入蒜水中浸泡10-15秒钟，取出晾干水后，便可按常规方法 贮藏。能够长时间保存桔子

是因为大蒜中含有可xx的xx化学物质，可以用作柑桔 保鲜剂。采用这种方法处理生的柑桔果

皮光滑发亮，微带蒜辣味，其果肉无任何 其他异味，食后对人体无害。