苦瓜是夏天常用的食材，清热祛暑、明目xx，尤其对疮肿、中暑发热、痱子过多等甚有作用。另外苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。这段时间天气比较闷热，喝碗苦瓜草菇鲫鱼汤给身体“降降温”吧。

　　3~4人份

　　做法：

　　1. 洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水；

　　2. 苦瓜洗净，打竖剖开，除去籽，切块；

　　3. 草菇洗净，切厚片；

　　4. 拍裂一小块姜，热锅后用姜块擦一遍锅，接着放两汤匙油，待油六成热下鲫鱼，两面煎至微黄；

　　5. 倒入6碗水，下姜片煮沸，滚10分钟，放苦瓜和草菇，继续煮30分钟，下盐调味即可饮用。

　　功效：清热、xx、降血糖。

　　●美食科学堂

　　夏天多吃苦瓜xx餐

　　天气渐热，轻衫薄裙的日子又到来了，很多女孩子又将xxxx提上了日程。不少朋友为了xx，一般的措施就是节食，但如果没有科学的指导，很容易导致热量摄取不够，或者吃得不均衡，搞坏肠胃。其实xx并不一定就要亏待自己，食物一定要吃，但可以有选择性地吃。苦瓜就是能帮助xx的食材，它热量超低，能抑制脂肪吸收，还有降火xx、xxxxx、降低血糖等功效。

　　不少人觉得苦瓜苦，味道不好接受，但其实搭配一些其他食材，就能变得美味好入口。比如将苦瓜和菠萝、西芹、苹果等一起打汁喝，口感就很好；也可以加点辛辣的调味料凉拌，不止好吃，还能避免苦味入心，有助于补益肺气。

　　五青汁

　　苦瓜1/4条、青瓜1/4条、青圆椒半个、西芹1条、青苹果1个，彻底洗净各种蔬果，苦瓜、青椒和苹果去籽，切条，全部放入榨汁机中搅拌1分钟即可，清新甘甜。可有效清热度、预防高血压、xx。

　　苦瓜拌海带

　　苦瓜半条、海带二两、酱油1大匙、蒜末1茶匙、尖椒末少许、香油少许，海带浸泡1~2小时，切片或丝，汆水3分钟沥干；苦瓜去籽、切薄片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水，和海带装入盘中，放入调味料拌匀即可。

　　苦瓜菠萝排骨汤

　　苦瓜半条、菠萝半个、排骨250克、酒、盐少许。排骨汆烫后放入煲内，加酒1大匙及适量清水，煮约20分钟；苦瓜洗净后去籽切块，菠萝去皮去心，切块备用；苦瓜及菠萝放入煮好的排骨汤中，再炖煮约30分钟，加盐调味即可。 助消化、健肠胃、清热毒。

　　●靓汤心水

　　加点草菇，可让汤水的味道更丰富、清甜。