林起高中时有段时间住系阿叔屋企，中午有时阿叔五返来，我同细佬就要自己解决吃饭问题，由于我五识煮菜，所以菜是细佬包葛，我只是洗个米煲个饭就得了。第二日细佬就有意见啦，要一人煮一日窝，我话我五识，巨就话巨教我。最记得葛是番茄炒蛋，个细佬系厅到T电视，我就自己系厨房煮，煮一下就跑出厅到问“跟住点啊？”，再煮一下又跑出去问“跟住点啊？”，不停甘跑出跑入，就只是炒个蛋，辛苦到~~~~~唉~~~~ 椰子煲鸡（靓汤）
用盐稍微Yi（与“液”同音）一下D鸡肉 先将切成条的椰子肉和水一起煲，水滚后放鸡肉，鸡肉变色后将椰子水放落去，再放盐和姜，直至煲滚 PS：呢个汤真是好好饮，有D甜。不过椰子去壳难，{zh0}帮衬会帮手去壳葛店。 跟住是D菜 话梅焖鸭 半个鸭一包话梅14个左右（话梅好重要，五好太咸葛，{zh0}就是九制陈皮梅，橙色包装个种） 先放油，放姜（像大拇指这样大概3、4块拍扁）爆香，放鸭肉，炒到差五多，放话梅，放盐放酱油炒到大概熟，就放水（差少少就浸过鸭肉），调细少少火盖锅盖焖，焖到差五多无水，OK 啤酒鸭 半只鸭切好，蒜头3、4个，姜（大拇指大小）2、3块 烧热锅放油，爆香，倒鸭肉炒，放盐放酱油，炒到大概熟，倒啤酒（半瓶），浸晒鸭肉（浸五过可加水），盖盖，煮滚之后调细少少火焖，焖到一半时放糖捞匀，焖到仲有少少汁（留D汁会比较好吃），试下味，上碟 酱油王鸡 呢个就复杂啦 鸡洗净滴干水 小半碗生抽2/3，老抽1/3，放少少烧酒，白糖，盐，蚝油，调匀。 姜2、3块（我猜应该要切碎）放入酱油里一起调 然后将呢D料搽匀成个鸡（应该是内外都要），摆系一边5分钟 烧锅放油放葱爆香，放鸡（是成只葛，五使切），放少少水冲干个盘一起倒落去，盖盖，煮滚后调细火，1分钟甘就翻一次，直至煮熟，熟左之后再切。 PS：好麻烦咧，有个偷懒葛方法就是将个鸡放落压力煲到煮，快好多，但是D肉就会“能”，就无甘好食啦。 乌江榨菜蒸排骨 切好排骨（稍细一D，比较入味），一包榨菜（{zh0}用水洗一下，可能有沙子，乌江牌葛{zh0}），将姜（似大拇指甘一块）蒜（据我所见是一整个细个葛蒜，但我见到葛蒜大多是大个葛，甘就大概3、4辨吧）切碎，放多D酱油（睇住五好放得太多），放D白糖，有麻油{zh0}放D（比较香），然后彻底拌匀啦。 呢个因为是榨菜就五好放饭面蒸，“能”左五好吃，放锅蒸。先放水，水滚之后再将排骨放上面蒸（放时惊烫到手就关火之后再放碟落去）睇排骨葛多少一般蒸8分钟就OK。 沙葛炒蛋（其他炒蛋方法也大同小异） 3匙跟油，先炒沙葛（要切碎），炒熟放盐放酱油调好味之后，放调好葛蛋（{zh0}螺旋形甘放，甘均匀D），同沙葛拌匀，翻下面，炒炒炒到熟，放酱油，捞匀OK 清蒸鱼 洗净鱼，放碟，撒盐，铺姜葱（切成丝），放酱油，水滚落锅蒸，蒸至少7分钟（条鱼一般大，如果鱼大条葛话要相对增加时间），OK 酱油王鱼 洗净鱼，葱垫碟，再放鱼，撒盐，姜片放上面，大鱼就蒸8分钟，用刀割一下鱼身（快熟），蒸好后，原来葛姜葱个D全部五要，再切过姜葱铺上，放酱油，可撒D糖。再开火烧滚D油，然后将D油“唆”甘淋上条鱼到，OK PS：甘样是比较好吃，但是都比较热气 “让”豆腐（“让”苦瓜、茄子、辣椒都是甘） 肉（好似是一斤） 切到碎碎D肉之后放葱花（一般5、6条应该OK），放盐（1大匙跟），放酱油，若有肥肉要加生粉。 “让”个阵要注意五好整烂个豆腐 热锅之后（要无水）关火，3匙跟油淋均匀（豆腐将会排的到葛地方都要淋到），将“让”好葛豆腐铺满锅，排好，有肉个面先向下，放盐（洒均匀啦，每个豆腐上都要有盐），再淋油（围住边边大概都是3匙跟），盖盖，先大火，滚左之后调细少少火，打斜个锅，沿住锅转住圈来煎（呢到讲葛是锅头，平底锅可以均匀受热就五需要甘），每个部分大概1分多钟（犀利葛话可以听声，“滋滋”声好频繁甘应该就OK，可以转另一个部分啦），让每部分都受热之后，关火焗5分钟，然后将D豆腐全部翻面后，再重复煎一次，然后就OK啦
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