教你做夏日甜品,双皮奶,杏仁豆腐,芒果布丁,牛奶冻,蓝莓优格慕斯双皮奶 1、烧开牛奶(小火) 2、烧开后倒入碗里待凉 3、打蛋清,打散
5、掀起奶皮一角,把牛奶倒回锅里加糖打均匀(注意哦,不要把奶皮弄破,要把它还留在碗底一层) 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了,如果蛋清事先没打过,那么怎么搅蛋清都是一块块的,不均匀(混合完毕后,把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中,一定要小心啊,不要把奶皮弄破) 7、盖上保鲜膜,上锅蒸 {zh1}说说制作要点和重复一下制作顺序
杏仁豆腐(做法比较多) 芒果布丁 明胶粉10克,水(明胶用)3大匙,芒果(罐装)1、5只份,牛奶5大匙,鸡蛋1只,水2杯,精制砂糖60克,鲜奶油1/4小匙,水(蛋糊粉用)2小匙。 : 将明胶粉撒入适量的水中,搅拌至溶化。 1、将一半芒果榨汁,和牛奶溶化,用{wn}过滤器过滤。 2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。 3、将鸡蛋打入碗中,搅拌至出现泡沫。 4、锅中放入适量的水煮沸,加入精制砂糖煮至溶化后熄火,加入明胶,搅拌溶化至温度变温热。 5、4中加入鲜奶油搅匀,用{wn}过滤器过滤,加入3,再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。 6、加入1和2搅拌。 7、将6倒入模具,放入冰箱冷冻约2小时。
蓝莓优格慕斯 夏日炎炎,来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯,带走炙热与不快。 材料:蛋黄2个,砂糖50克,吉利丁片4片,原味优格200克,柠檬汗15克,奶油200克,蓝莓果酱适量。 做法: 1、蛋黄打发至淡黄色,缓缓倒入煮溶的砂糖,用打蛋器搅拌均匀。 2。倒入柠檬汁拌匀。 3、软化后的吉利丁片热溶后加入。 4、倒入优格,搅拌均匀。 5、打发奶油分次倒入拌匀后,分杯冷藏。 6、加入蓝莓酱。 |