说起时尚的美食，法国的鹅肝肯定能算得上很有号召力的一种。它的生产成本高，价格昂贵，所以成为了世界闻名的xx美食。不过到了中国，为了显示它的档次，人们还喜欢为它找出各种营养价值和保健功能。比如，某xx网站的百科词条鹅肝中，就xx体现了中国特色——除了尽情渲染其美味之外，还列出一堆营养成分，甚至赋予了它xx养颜{zj0}食物的殊荣。其实从组成来看，鹅肝就是鹅的脂肪肝，其中的脂肪在百分之五十左右。这个脂肪含量跟装饰蛋糕的奶油不分高下。
作为美食的鹅肝，经常是来自于专门填养的鹅。在自然界，鹅和鸭这样的候鸟，在长途飞行之前会大肆进食，储备能量。古埃及人早在四五千年前就发现它们的肝更加美味，就想方设法让它们长肝。野生的鹅在“增肥”期间一般每天吃一公斤左右的食物，而养殖的鹅则不得不吃得更多。它们每天会被灌进两三公斤的食物。尤其是在电动泵的帮助下，灌进这么多食物甚至只需要几秒钟。这么胡吃海塞的结果，肝急剧膨胀，{zd0}的可以达到野生鹅肝的十倍大小。
为了人类的美食，是否可以用如此残忍的方式对待动物？动物福利组织自然是一马当先，而它们的反对也取得了相当的成果。目前，在欧洲的一些国家和美国的某些州或者城市，已经正式禁止了鹅肝的生产。但愿咱们这边的鹅肝不是被填出来的，不过就价格来看真的不贵，大概是做烧鹅后剩下的吧，呵呵。
