【花生奶油饼干】(参考分量:50个)
配料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克
烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟(温度与时间仅供参考,请根据自家烤箱实际情况调整)
成本:1.75+0.5+2.86+1.5+0.2=6.81(花生酱从冰箱里翻出来的,不知道多少钱)
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1、黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,知道颜色稍变浅,体积膨松
(这次黄油又硬咧,唉,打起来相当费劲呀~~~)
2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋
3、继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋xx融合,呈现膨松轻盈的状态。
4、在黄油里倒入花生酱。
5、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。
6、把面粉倒入混合好的花生黄油里。
7、用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。
8、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。
9、这是搓好的长条。将长条放进冰箱的冷冻室,冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬
(俺这手艺呀,怎么也搓不圆,唉~~)
10、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片
(咦?切开一看,里面都是空气的呀,咱这技术呀,超强,嘿嘿~~~)
总结:
1、颗粒花生酱效果会更好些,里面有花生粒,咬起来香香滴
2、下次试试在上面粘半个花生试试,哈哈
3、咱这糅面的技术太“手工”咧,想圆都圆不了
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