【泡椒木耳】---泡菜系列【5】

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2010-05-11 11:01:03 阅读7 评论0 字号：大中小

图一：口味偏辣咸图二：口味偏酸甜

【泡椒木耳】---泡菜系列【5】

黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”，它比绿叶蔬菜中含铁量{zg}的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量{zg}的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当。

经常食用黑木耳，可以减少血凝，预防血栓；防止动脉硬化和冠心病；养颜xx；黑木耳还有较强的吸附作用，利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，润滑肠道。

木耳的烹制方法很多，也很简单。今天介绍一种新的吃法，您不妨一试。

【泡椒木耳】做法：

1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后清洗干净。把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

2、黑木耳入沸水焯半分钟，焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的脆感。。

3、兑泡椒汁：用一个带盖的容器，将泡椒切碎【可以增加辣度】，加入泡椒水、醋、糖、盐、姜丝、红辣椒丝搅拌均匀即可。如果泡椒水不够，可加一些凉白开水。

4、味道要足，按个人喜好偏酸偏甜偏辣自己掌握，要保证入味。

7、焯好的木耳放入兑好的泡椒汁里，要能够被泡椒汁浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡2小时后就可以吃了。

美食美味《点击图文即见详情》

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