今天打烊的时候还算有点进步，只是还不够快。还要到两点多才能回来。回来后，又开始大手大脚的花钱了。冷静，稳重。应该把钱花到点上，工作中把时间用在点上。我为什么打烊打那么晚呢？有时候我发现有很多事要去做。不知道从哪件事开始去做，下不了决心。想到这里我都有点讨厌自己了。怎么老感到自己一无是处呢。
打烊要做的事有
十二点前要完成的事：
- 洗粉具：裹粉台共七件、裹粉车共四件。最少要用二十分钟。
- 洗油具：汉堡区九件、油锅用具十四件、展示台十件。共二十九件。每分钟一件也要三十分钟。
- 说明：先洗油具，因为油具有些到十一点后就不常用了，而粉具很多都在用。也就是说，十一点开始泡油具（九点就要开热水器），在泡油具前准备蓄两个水槽的水。一个热水用来洗油具，一个冷水用来冲洗后的油具。
放在后面做的事：（共耗时二十五分钟）
- 冷藏冰箱清洁：共三台冰箱。至少要用五分钟。
- 裹粉台清洁：至少五分钟
- 裹粉车清洁：至少五分钟
- 油锅表面清洁：至少五分钟（热水）
- 展示台清洁：至少五分钟（热水）
11点前一定要做完的事：
- 例行工事的执行：至少十分钟（9点半前要做完）
- 奶油溶液配制：至少五分钟（11点半前要做完）
- 滤油：至少十分钟（11点前要做完）
- 冰箱内三个鸡盆清洁，四壁两格清洁。至少二十分钟
通过以上分析，做出以下理想化的打烊时间安排：
- 冷藏冰箱清洁：共三台冰箱。至少要用五分钟。
- 裹粉台清洁：至少五分钟
- 裹粉车清洁：至少五分钟
- 油锅表面清洁：至少五分钟（热水）
- 展示台清洁：至少五分钟（热水）
11:00-12:00
- 洗粉具：裹粉台共七件、裹粉车共四件。最少要用二十分钟。
- 洗油具：汉堡区九件、油锅用具十四件、展示台十件。共二十九件。每分钟一件也要三十分钟。
- 说明：先洗油具，因为油具有些到十一点后就不常用了，而粉具很多都在用。也就是说，十一点开始泡油具（九点就要开热水器），在泡油具前准备蓄两个水槽的水。一槽热水用来洗油具，一槽冷水用来冲油具。
10:50(蓄热水)滤油：至少十分钟（11点前要做完）
10:35奶油溶液配制：至少五分钟（11点半前要做完）
10:00冰箱内三个鸡盆清洁，四壁两格清洁。至少二十分钟
9:50蓄冷水
9:30例行工事的执行
8:00开热水器
也就是说,我从八点就要开始打烊了.,十点五十的时候就要用到热水.以上时间的安排是理想化的.因为在此过程中,还要及时的下制产品.有了以上的安排,也不错的,至少可以心里有数.也许今晚就不用打那么久的烊了。可以准时下班了。正式的打烊从九点半开始。在这之前，物料需及时补齐。制时长的产品需下足量。
现在我明白，速度不在于急躁。时间的安排，动作的熟练和小小的创意都会带来效率。工作如此，生活亦如此。
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