制作过程:
1 选择相对干燥而新鲜的虾皮.(有淡咸之分,要注意)
2 虾皮做给孩子吃的时候,{zh0}洗下.放在网勺里用水冲洗,仔细挑出杂质.然后在锅中炒干脱水.(可以在太阳下晒干)
3 放入碾磨搅拌机,磨成虾皮粉.
4 密封保存.
虾皮的营养价值：
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，
可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；
虾皮还有xx作用，常用来xx神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；
老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；
老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
所属分类： 海鲜 以下资料仅供参考
适宜人群： 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚xx、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。
不适宜人群：宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、xxxx、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
选 购宜：
优质的虾皮，外皮清洁，呈黄色，有光泽。颈部和躯体相连，有虾眼，体形完整。抓一把用手握再松开，虾皮能自动松开。
选 购忌： 变质的虾皮，外壳污秽，呈苍白色或暗红色，体形不完整，碎末多，有霉味。手抓虾皮握紧后再松开，虾皮相互粘连不易散开。
烹 调宜：家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄钝，不但鲜上加鲜，其营养价值更高。
烹 调忌：虾皮与黄豆忌同时烹调。
宜：虾皮炒冬瓜，有清热、解暑、化浊、开胃等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化有疗效。
忌： 因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。
储存： 将虾皮用食品袋包严,放进电冰箱的冷冻室里 。
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