木耳拌藕片

  大家新年快乐！2010年{dy}帖哈！  

元旦三天假期过去，不知大家有没有吃到脑满肠肥。前几天看一个电视节目，某专家说，现在中国人总是把节日变成了“吃”节，一到节日就是大吃大喝度过，再比如中秋节是月饼节，端午节是粽子节等......总是离不开吃，要我们慢慢去调整过来，要把“节”过回传统中的那个意义......我这个俗人怕是回不去了，不管过不过节，我的人生爱好都是吃！唉！  

话说这个木耳拌藕片是我的看家菜之一，毫不费劲的！  关键词：清爽、解腻、健康、好吃、简单

  例子一：某日我做了木耳拌藕片，正好朋友小金约我碰头，于是我用保鲜袋装了点给她尝尝，当日无反馈，几天后的一个xx的上午，七早八早就打电话给我，说她正在超市选购，说我拌的藕片好好吃，问要买些什么调料，她要学做......

  例子二：圣诞期间我外出去了肇庆，小贝发短信给我：朋友来吃饭，拌莲藕怎么做？

 我回：木耳焯水捞起，盐、生抽、醋、糖、辣椒油、花椒油、芝麻油随便扔

 据说，当晚此菜超级受欢迎，风卷残云，一扫而空！

原料：莲藕一段，胡萝卜一小段，泡发木耳若干

制作：

1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片，泡发木耳去硬块用手撕小朵

2、烧开一锅水，放几滴油，然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿，再放入木耳焯熟（同时放也行）

3、至藕片变得透明，即把全部食材捞起（我一般用筷子夹起，不喜欢把水份沥得太干，有点汁才好味）

4、准备一碗调味汁：白糖、盐、醋、生抽，先拌匀使糖融化，淋到木耳藕片胡萝卜上，再加入适量的辣椒油、花椒油和香油，拌匀即可（要是懒得准备汁，也可以直接加到食材上一边拌一边调味，多尝尝就好了）

菜品特色：清爽、解腻、健康、好吃、简单

美味提示：加几片胡萝卜不仅能在色彩上做点缀，口感上更清甜，也令营养更全面

营养价值（以下来源于网络）：

木耳：

1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体xxx，经常食用可xxxx。

莲藕：

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来xx热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血xx：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补xx血，增强人体xxx作用。故中医称其：“主补中养神，xx力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

胡萝卜：

胡萝卜中富含蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、挥发油、维生素A、维生素B2、花青素、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，能够满足人体所需的多种营养，营养价值高，对人体健康有多方面的保健功能，故有“小人参”的美誉。