肉鸽营养价值分析_河北肉鸽种鸽养殖场_新浪博客
肉鸽不仅肉质细嫩味美,而且营养价值很高,蛋白质和能量在禽类中位居榜首。实践证明,肉鸽对产妇、手术后病人、久病体弱和老年人,是一种传统的集滋补和食疗与一体的珍品。中国自古就有“一鸽胜九鸡,无鸽不成宴”之说。
肉鸽由于特殊的高经济和高营养保健价值,再人们崇尚回归自然的今天,正越来越受到消费者的青睐。肉鸽的营养价值比其他家禽高,其屠宰率为80%左右,鸽肉营养丰富,肉质细嫩,味道鲜美,据有关资料分析,鸽肉营养成分为:水分73-74%,蛋白质21-23%,脂肪1-2%,每千克鸽肉含5.02×106
焦耳能量,氨基酸超过17种以上,各种维生素和矿物质的含量也十分丰富。这种高蛋白,高能量,低脂肪的特点,比其他肉类更适合人体的需要,既是名贵美味佳肴,又是高级滋补佳品,更是产妇和婴儿的上等营养品。
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