美味清爽茄丁面

美味清爽茄丁面

用料：茄子、西红柿、肉丝、酱油、盐、糖、料酒、葱、姜、大料、油

做法：

1.茄子洗净后切成小丁备用，西红柿切小块，葱、姜切丝。

2.锅中放油，烧热后，倒入葱姜炝锅，然后倒入肉丝煸炒。

3.待肉丝变色后倒入茄丁继续翻炒，并加入酱油、料酒、少量白糖，同时加水没过茄丁。

4.大火炖，继而放大料，待8成熟后放入西红柿。

5.转小火炖，待收汁后即可浇到煮好的面条上食用。

夏天要吃的健康

养生价值：

茄子中含有一种叫做皂甙的成分，能有效削减胆固醇的含量。常吃茄子可以美肤，既抗衰老又不长斑，而且茄子所含热量极低，所以老年人和肥胖者不妨常吃。

美味宣言：

茄子好吃营养高，不长肉还xxx，夏天养生就选它。

中医认为夏季清补，肉类中以鸭子较为适宜。因为，夏天，人们往往受到暑邪的侵扰，出现没食欲，精神不好的症状，而鸭肉品性凉，营养价值也很高。夏季常吃鸭肉，既能补充炎热季节多消耗的营养，又能去除暑热给人体带来的不良影响。下面我们就来为大家推荐一道做法简单的鸭肉汤。

竹笋煲鸭肉

夏日吃肉：竹笋煲鸭肉

用料：鸭肉、竹笋、盐、味精、葱、姜

做法：

1.将鸭肉洗净切成合适大小的块状，在开水中煮3分钟备用；竹笋切片。

2.锅置火上，放入鸭块，加适量水(没过鸭肉)，水开后打去浮沫，加入葱、姜等调味品。

3.鸭肉将熟时加入笋片、适量盐炖至鸭肉软烂，加少许味精即可。

美味的竹笋

养生价值：

鸭肉营养高，吃了还不上火，是夏季补充营养的好食品。鸭肉搭配竹笋的做法，再补充了动物蛋白的同时，更增加了植物的高纤维，是{jj1}的组合。

 

韭菜炒豆腐干最下饭

韭菜炒豆腐干

用料：韭菜、豆腐干、盐、油、酱油

做法：

1、将韭菜、豆腐干，洗净切好。

2、起油锅，把切好的豆腐干放入锅翻炒。炒了数分钟后放韭菜翻炒。

3、加盐，一点酱油进行翻炒。数分钟后好吃可口的菜就出来了。（喜欢吃点辣的朋友可以放2个小红椒，洗净，切细和豆干一起放入炒，颜色会更漂亮）

养生价值：

再次找到好吃的感觉

豆腐干中含有丰富蛋白质，韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性xx。这道菜原料普通，做法简单，且营养美味。

美味宣言：

夏天吃饭没胃口，来盘韭菜炒豆腐干，{jd1}的下饭，让你和家人再次找到美食的感觉。

绝妙洋葱拌苦瓜

 

材料：洋葱，苦瓜,生抽，醋、糖、盐、味精，蜂蜜

做法：

1、将原材料洗净，洋葱切细丝，苦瓜切片或丝。

2、锅中烧水，待水开后，放少许盐，放入洋葱丝，焯水一分钟，捞起冲凉再沥干水。

3、再将苦瓜放入锅中，焯水二分钟左右，捞起冲凉再沥干水。

4、将洋葱、苦瓜放到一个大碗里，加上所有调味料，拌匀即可，{zh1}加入蜂蜜就可食用了。

养生宣言：

苦夏到来，苦瓜是{zh0}的养生食品之一，常吃苦瓜能迅速帮助人体消暑，去火气。洋葱同样是非常好的夏日佳肴，常吃对高血压、高血脂、肝病、传染病、血栓症、糖尿病等都有较好的疗效，是一种{ctr}的植物保健食品。

但是这两种食物都是口味较重的品种，很多人都因受不了它们的味道而放弃食用。其实，这两者的结合能产生非常奇妙的味道，洋葱的辛辣中和了苦瓜的苦涩，苦瓜的味道又压住了洋葱的刺鼻，{zh1}加入的蜂蜜，{jd1}是点睛之笔，让你先甜后辣最终清爽，真是棒极啦！

 

凉拌菠菜粉丝

材料：

粉丝，菠菜，白醋，盐，香油,味精,芥末油

做法：

1.菠菜洗净，头部切掉备用

2.将粉丝放到温水中浸泡至软，放入开水中焯烫20秒钟后捞出，放入冷水中过凉，捞出沥干备用。

3.锅中加入适量的水烧开，放入菠菜焯熟

4.将焯熟的菠菜迅速放入冷开水中晾凉，

5.粉丝放入焯过菠菜的水中过熟

6.将晾凉的菠菜挤净水分和粉丝搅拌，加入盐、糖、醋、味精，{zh1}点一点香油和芥末油。

凉拌菠菜粉丝

美味宣言：

菠菜含有丰富的铁元素，能够为夏日的人体补充丰富的能量，同时，凉爽的菠菜拌上滑溜的粉丝，酸酸的，甜甜的，辣辣的，{jd1}开胃。

xx搭档绿豆藕

原材料：绿豆、整根的藕、牙签

方法：

1.绿豆提前泡发，有条件的可泡发一晚。

2.将藕洗净削皮，并从藕的一头切下适当的一段。

3.将泡过水的绿豆沥干，放进藕的缝隙中，装满。

4.将切下的藕块再放会，并用牙签插好，压实。

xx搭档绿豆藕

5.放进高压锅里煮15分钟，并把把多余的绿豆放到锅里一起煮。

6.上气15分钟后，一锅香气四溢的绿豆藕和绿豆汤就做好了，切片直接吃，或者蘸糖吃。

xx搭档绿豆藕

美食宣言：

蒸熟的藕片绵软香滑，加之沙沙的绿豆更是口味{jj1}。

养生宣言：

莲藕，有xx化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。此菜是夏日{jj0}的消暑去火菜品，藕和绿豆都是凉性食品，能够起到去除邪气，xx体内毒素的作用，一起吃下，是夏日养生的{zj0}组合之一。

夏日xx菜冬瓜虾皮

原料：冬瓜，虾皮。

做法：

1：冬瓜去皮切片。

2：虾皮洗净，并备好葱姜蒜沫。

3：锅中底油，油八层热的时候放两至三粒花椒,再放葱姜蒜炒出香味后,把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。

4：加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。

夏日xx菜冬瓜虾皮

功效：

冬瓜炒虾皮是很简单的一道菜，其中冬瓜富含维生素C，具有xx消肿、清热解暑以及xx的作用；而虾米所富含的钙质，能帮助中老年人预防因缺钙而引起的骨质疏松症。

美味酱汁春笋

 

竹笋营养价值很高 资料图片

竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

中医认为竹笋味甘、微寒，xx。在药用上具有清热化痰、xx和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道{zj0}。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。因此，春季吃竹笋是非常好的食物，下面我们就来给大家介绍一个美味酱汁竹笋：

酱汁竹笋真美味 资料图片

酱汁春笋

主料：鲜春笋

调料：花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤

制作方法：

1：春笋切去根蒂，去壳，削去老皮，用刀剖开，切成4厘米长的笋段，用刀面将笋段轻轻拍松。用水将甜面酱化开，用汤筛滤去渣汁。

2、花生油放入炒锅烧沸去油腥味待用。

3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成熟时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油。

4、炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖，搅拌，熬透，装盘待用。

5、炒锅再上火，放入鲜汤，放入虾籽，烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快要煮干时，再放入酱汁，用勺不停搅动，使汤汁逐步紧裹再笋段上，加入味精装盘，淋上麻油即可。

特点：色泽酱红，酱味鲜浓，口味脆嫩。

提示：笋段长短要相等，汤要清，虾籽务使白煮入味，酱汁力求紧裹笋段，忌用猪油。