西式糕点和中餐不同，外国厨师喜欢一切按照规矩来，好比8磅蛋糕需要多少多少原料，那么9磅就一定要按比例折算过来，{zh0}一克都不要差。虽然略显死板，但是优势也是非常明显的，就是每次做都基本能够保质保量，味道相同。

    说到芝士蛋糕制作方法，可以说步骤繁琐，但只要按照标准一步一步来，也是能够成功的！

{dy}步购置设备：

    没错，之所以购置设备会放在首要位置，因为西点的制作工具{jd1}不是一只炒锅一个炒勺这么简单。工欲善其事，必先利其器，一堆零零散散的小东西是必不可少的。

烤箱：一定要是烤箱，不能是微波炉、电饼铛，就算有烧烤功能的微波炉也不行，切切！烤盘、烤网、手套会在购买烤箱时一并赠送。

厨房秤、量勺：用于称量各种配料，菜谱中配量比例要求精准，都是以克和毫升为单位，没有这两样东西寸步难行啊。

面粉筛：略

锡纸：略

塑料刮板：略

电动打蛋器：xx啊！

玻璃大碗：略

蛋糕圆模：略

案板，擀面杖：这个家里有现成的

    还有什么？忘记了，估计看到的人已经有点晕了。这些东西大部分在超市买不到，可以去专门的地方买，网上都可以查到。

第二步：准备原料

    Omg，这一步也是如此重要，我几乎要把它挪到{dy}步了！权衡一下，还是现在这样吧。

    我做的蛋糕是八寸，所有配量重新计算过，已经忘记了。这里就按照教材中6寸的比例列出：

    奶油奶酪125g；鸡蛋两个大的；动物性淡奶油50g；酸奶75g；低筋面粉33克（不零不整的）；细砂糖50g。

    看不懂是什么东西？没关系，到卖它们的地方，左手从屁兜里拽出单子，右手递过信用卡，等着结帐拿货就行了。

第三步：制作（总算到了这一步） 

  1、奶油奶酪，动物性淡奶油50g，酸奶75g从冰箱拿出，称重后放进食品料理机达到无颗粒状态（奶酪糊）。倒进大碗里。

  2、向奶酪糊里加入两个蛋黄，用打蛋器打均匀（打蛋器已经开始发挥威力了）

  3、把低筋面粉筛入奶酪糊，拌匀

  4、放入冰箱冷藏

  5、打发蛋白：啊呀，这一步复杂了！细细道来……开始我曾经浪费了四个小鸡蛋和二十多分钟的时间，手拿着电动打蛋器几乎发麻了，就是不成功，原来是因为忽略了两个细节：一个是容器中不能有水，一点也不行，打蛋器上也不能沾；一个是蛋清温度不能低，至少要在40度左右才好，做到这两点，打发轻而易举啊。

  6、略写：打～加糖～打～加糖～打～加糖，成功！耶

  7、从冰箱取出奶酪糊，带上冰箱门，嘿～～，拌匀蛋白和奶酪糊，注意不要有气泡。

  8、用锡纸包住活底的蛋糕模，蛋糕模内壁抹上一层黄油

  9、烤盘里注水3cm高度

  10、蛋糕模放入烤盘，烤盘放入烤箱下层，160摄氏度，上下火，烤一个小时到70分钟，可以出炉

  11、放入冰箱，冷藏四个小时以后，可以开吃啦！！！

    以我的经验看来，做出的蛋糕无论是口味还是外观，与外面卖的一般无二，可以根据个人口味调节糖的用量。

    忽略了很多注意事项，一是觉得按照我粗糙的制作流程可能没有人能做成功，哈，二是敲这么多字，实在是累啊，请看到的人原谅。