《大观茶论》是宋代徽宗皇帝关于茶的专论，成书于大观元年（1107）。全书共二十篇，对北宋时期茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述，为我们认识宋代茶道留下了珍贵的文献资料。原文节选：【盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其燠发茶采色也。底必差深而微宽，底深则茶宜立而易于取乳，宽则运筅旋彻不碍击拂，然须度茶之多少。用盏之大小，盏高茶少则掩蔽茶色，茶多盏小则受汤不尽。盏惟热则茶发立耐久】。对此茶盏的描述莫过于徽宗皇帝，令人感叹！
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