本文摘自家庭医生系列丛书《家庭医生.28周年精华本.世纪奉献卷》

体力劳动“代”不了体育运动

    小李是制衣厂工人。厂里是按件计酬，为了多劳多得，小李真算是拼死拼活地干，每天下班回家，早已累得腰酸背痛。幸好家务有婆婆代劳，所以一回到家，她就往床上一倒，再也不想起来了。有人建议她{zh0}适当参加些体育活动，可她认为：我{yt}劳动下来，运动量已够大了，再去参加体育运动，岂不是要累死不可！

    其实，小李这种想法是不对的。体力劳动虽然也是一种运动方式，但它只局限于人体某一部分的肌肉、关节反复做同一姿势的运动。特别是进行流水式作业的工种，这种情况更为突出。由于肌肉过度活动，以致大量乳酸等代谢产物在局部堆积，刺激了局部的神经，除引起有关的肌肉酸痛外，还反射性引起大脑皮质的保护性抑制，人体各个器官的功能亦随之减弱，使人感到疲劳，劳动效率亦随之下降。这时如能进行适当的体育活动，使原来没有机会活动的肌肉、关节活动起来，一方面，促进了全身的血液循环，加强新陈代谢，加速乳酸等代谢产物的xx，有利于原有过劳的肌肉力量的恢复；另一方面，大脑皮质出现新的兴奋点，有利于xx疲劳感。学校进行的课间操、工厂进行的工间操，就是这个道理。此外，体育运动能使人体各个部位均得到较全面的锻炼，从根本上达到增强体质的目的。

    因此，像小李这样的情况，下班后适当参加一些体育运动，对强身健体、xx疲劳是大有好处的。

水果岂能“代”蔬菜

    七岁的小珊天生就不爱吃蔬菜，从小对各式各样的蔬菜都不感兴趣。无论妈妈如何哄骗、爸爸如何使用高压政策，她就是不吃。但对于水果，小珊还是比较有兴趣的。因此，妈妈认为：“不吃青菜也无所谓，就用水果代替蔬菜吧，反正它们都有丰富的维生素。”如今，饭后的一个苹果，已取代了小珊每餐盘中的蔬菜。

    其实，小珊的妈妈这种看法是片面的。虽然，水果和蔬菜一样，都富含维生素，但在其他营养素方面，却各有千秋。

    蔬菜除提供维生素外，还能供给人体不可缺少的矿物质，如钙、磷、铁、铜、碘等等。这些矿物质无论在参与人体组织的构成或完成它的生理功能方面都起着极其重要的作用。水果中矿物质的含量就远不如蔬菜。

    水果与蔬菜中所含的糖类亦不尽相同。水果中所含的多数是蔗糖、葡萄糖和果糖之类的单糖和双糖，进入人体后，极易消化或根本不必消化即可被吸收。因此，吃水果有及时供应能量的长处。但是，如果所吃的水果含糖量过高，就会使血液中的血糖浓度骤然增高，促使胰岛素大量分泌，反过来又会使血糖浓度迅速下降，造成人体的不适。大多数的蔬菜中所含的糖类是属淀粉类的多糖。需经人体消化道内各种酶水解成单糖后，才能慢慢地被消化和吸收。因此，不会引起体内血糖较大幅度的波动。

    与蔬菜相比，大多数的水果含有更多的有机酸，能刺激消化液的分泌。因此，饭后吃适量的水果，有助于消化。

    由此看来，水果与蔬菜各有所长。它们的作用并不是可以互相替代的。小珊的妈妈应耐心教育孩子，并设法培养孩子对蔬菜的兴趣，以求获得更均衡的营养。

人造饮料“代”不了凉开水

    时下，各式各样的人造饮料充斥着市场，加上商家一些不切合实际的宣传，使人眼花缭乱，无所适从。不少人亦盲目地跟着时尚，以为渴了喝饮料，才够味，才够气派。夏天，孩子上学，他们带着的不是凉开水，而是可乐、汽水、人造果汁等各式各样的饮料。

    水是生命的基本要素之一。水占了人体构成成分的60%～70%。健康成人每天至少要饮水8～10杯左右（每杯约300毫升），如果在炎热的夏天，更要多些。当人感到口渴时，表示体内细胞缺水已达到了一定程度。至于口渴了，该饮什么好？科学家研究认为：人类的{zj0}饮料仍是古老而又大众化的凉开水。新鲜的凉开水是各种饮料都不能代替的。

美国专家研究表明，烧开后自然冷却至20～25摄氏度的凉开水，具有比自然水高出4～5倍的生物活性。它更易于透过细胞膜，有利于人体吸收和利用。凉开水不同于各式人造饮料，它不含糖、糖精及人工合成色素，饮后对胃肠无刺激性，也无须担心会增加肾脏滤过的负担或对人体造成不良的影响。

    经常饮用凉开水，可起到“内洗涤”的效果。有利于xx体内的废物和毒素，改善内脏的生理功能，提高机体xxx，空腹饮用凉开水，可增强胃肠蠕动，预防xx的发生。一些卫生保健专家建议：坚持每日晨起洗漱完毕即饮凉开水一杯，有健身美容之功效。

饮用凉开水，也要注意讲究卫生：水要新鲜，不宜久放，以免失去生物活性和被xx污染；要避免饮用蒸锅水、煮沸时间过长的水等，因这些水中含有害的物质。

肉汤“代”不了肉

    宁宁已经10个月大，细心的妈妈总担心他的消化能力有限，牙齿又没长几颗，凡属肉类、蔬菜都不敢喂给他吃。但每天都会炖些鱼汤、肉汤让孩子喝。妈妈认为，汤的味道鲜美，营养都溶化在汤里了。汤不但集中了营养的精华，又容易吸收，一点都不比肉逊色。

    宁宁妈这种想法是错误的。其实，小孩从6个月开始就应该逐渐添加肉末、肝末和菜泥等辅食。一方面，使小孩的咀嚼功能及胃肠消化能力得到锻炼和提高，另一方面也是孩子生长发育对营养的需要。鱼、肉炖出的汤，主要是含有部分可溶性氨基酸等，味虽鲜美，但营养价值比起肉渣来说还是逊色多了。据化验检查结果，汤中所含的蛋白质仅是肉中的3%～12%；所含的无机盐是肉中的25%～60%；脂肪为肉中的37%左右。可以说，大部分营养精华仍在肉渣中。因此，如果孩子只喝汤不吃肉，就得不到足够的动物蛋白等营养素，会影响身体的发育，以汤代肉的结果是养出个营养不良的宝宝。

    正确的做法是：在给宁宁喂汤的同时，也应适当喂些肉。

    其实，生活中还有很多表面看似可以互相代替，本质却不尽相同的东西。多看一些科普书籍，将有助于你树立正确的、健康的生活观点。

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