[转载]使用面包改良剂注意事项_sweetgirl_新浪博客企业库|免费b2b网站

[转载]使用面包改良剂注意事项_sweetgirl_新浪博客

1) 了解所使用的面包改良剂之特性、使用方法及用量。
2) 生产方法（中种法、直接法、快速法）。
3)   生产设备
4)   面粉质量
5)   配方比例
6)   要求面包制成品的质量
     面包改良剂的作用
1.加快生产速度
        由于部份添加剂內含有氧化剂，而氧化剂可使面筋加速氧化，加快面团
       成熟，缩短加工时间。

2.改善面包组织
       以使面包內部组织更加細密、柔軟及洁白，且富有弹性。

3.提高产品质量
令面包体积更大、外型美观、色泽好、改善口感。

郑重声明：资讯【[转载]使用面包改良剂注意事项_sweetgirl_新浪博客】由发布，版权归原作者及其所在单位，其原创性以及文中陈述文字和内容未经(企业库qiyeku.com)证实，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。若本文有侵犯到您的版权，请你提供相关证明及申请并与我们联系（qiyeku # qq.com）或【在线投诉】，我们审核后将会尽快处理。

—— 相关资讯 ——