不锈钢餐(炊)具以其式样美观大方、光洁、耐用等优点颇受消费者欢迎，面对市场上琳琅满目、良莠不齐的不锈钢餐具，消费者又该如何选购呢？
    首先，消费者选购产品时应认真查看外包装上是否标注所用的材质和钢号，同时可以用磁铁来判断。目前，用于生产餐具的不锈钢主要有“奥氏体型”不锈钢和“马氏体型”不锈钢两种。 碗、盘等一般采用“奥氏体型”不锈钢生产，“奥氏体型”不锈钢没有磁性；刀、叉等一般采用“马氏体型”不锈钢生产，“马氏体型”不锈钢有磁性。
    其次，还要认真观察餐具的外包装。规范的外包装上应该注明有生产厂家的厂名、厂址、电话、容器的卫生标准GB9684-88等字样。
三是由于材料的不同，合格的餐具其重量要大于“xx”产品。 还想提醒消费者注意的是，不锈钢餐具尽管有诸多的优点，但是，如果不注意其正确的使用方法，将会影响其使用寿命，同时也影响人的健康。
    1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解      质，如果长时间盛放，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。
    2、切忌用锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使xx失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。
    3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。
    4、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
    5、要保持炊具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及 时洗净，保持炊具干燥。