爆米花实为“健康食品”滥用添加剂变垃圾是里面的一篇文章,希望对您有所帮助!
说起健康食品，一般人会想到瓜果蔬菜，因为这些食品已被证明富含有益健康的多酚抗氧化剂，可降低心脏病和癌症风险。但进行该研究的美国斯克兰顿大学的化学家乔·威森博士对在爆米花中所发现的高抗氧化剂水平感到非常惊讶。据其称，一杯爆米花所含的抗氧化剂与一只苹果一样多。从事该研究的美国科学家觉得，爆米花是“健康食品”，而不是想像的那样只是“垃圾食品”。那么事实真的如此吗？
理论上爆米花有利健康
北京朝日医院营养科宋新大夫指明，多酚是植物性化合物，具有潜在的推动健康的作用。爆米花的紧要加工质料是玉米粒，玉米中含有丰盛的抗氧化物和多酚，个中的叶黄素对眼睛起到肯定的守护作用，而多酚类抗氧化物能够防治心血管疾病。爆玉米时，其表皮起到了肯定的守护作用，因此营养成分没有太多的流失。爆米花中含有的盐和甜味剂，只要制作时是按国家规定的添加轨范，少食对身体是没有什么熏陶的。
“山寨爆米花”不宜多吃
我国街头摊点多利用铸铁的爆米花机加工，出产现身的山寨版爆米花存在肯定的平安隐患。爆米花机在加热时，必需密封，内部才智产生较高气压。当给爆米花机加热时，爆米花机内部分铅会以铅蒸气和铅烟的格式多量溢出，直接污染食品，而当飞速减压时，铅更容易被疏松的爆米花所吸附。南京市中西医结合医院内科鞠娟主任介绍说，这些铅如果随着爆米花投入人体，会伤害人的神经体系和消化体系。尤其是儿童对铅的xx功能弱，常吃含铅量较高的爆米花极易产生慢性铅中毒，酿成食欲下降、泻肚、浮躁、牙龈发紫以及滋长发育慢慢等现象。
警惕味道太香的爆米花
街头一些小贩为了省钱用铝锅炒爆米花时,会利用氢化植物油制成的植物奶油代替黄油，并且加上了各种各样的香精和色素。用微波炉加热爆米花时，所散发出的香味中含有一种被称为二乙酰的物质，少量的该物质对人体没有妨害，但如果经常接触过量的此类物质必然会给人体带来健康妨害。
有关行家提醒消费者，在家庭中利用微波炉加热爆米花时，要远离加热区至少两米上述，加热达成后{zh0}打开包装袋放在通风处散发气味后再食用。加工爆米花时，为了越发香甜，有些商贩还会参与不少人工奶油。鞠娟主任介绍说，人工奶油的麻烦嚣即是含有反式脂肪酸，容易引发肥胖，并且妨害心脑血管健康。
常吃当心吃出“爆米花肺”
据美国全国职业平安和卫生研究所前几日公布的探问汇报，医务人员已经发现一些人在恒久食用爆米花后患了肺病，这种肺病与一些在爆米花厂工作的工人所患的肺病一样，俗称“爆米花肺”，轻则让人呼吸困难，咳嗽不止；重则出现肺组织纤维化，根本失掉功能，甚至丧生。酿成“爆米花肺”的紧要原因可能是在爆米花制作过程中利用了一种名为双乙酰酮的添加剂。这种化学物质可引起支气管疾病。行家提议，{zh0}少吃此类食品，或在打开爆米花袋时，先散一下气味，直到几乎闻不到奶油味时再吃。
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