焦糖与香蕉的碰撞-Banana Caramel Cheesecake_Jelly_Appetite_新浪博客,Jelly_Appetite,最近人见人爱的希拉莉小朋友email了一个BananaCaramelCheesecake的recipe给我，看到以后我就说一定要做一个。亲爱的希拉莉小朋友现在应该在努力的给那些'西人'做蛋糕吧?你知道吗?每次我在家完成烘培任务后洗碗时,我都特别想念你,你是否也在洗碗呢?是不是也和我一样想着如果能把洗碗的工作外包给大帅哥Keith就好了呢?你快乐吗?我很快乐,所以希望你也快乐.....Imissyousomuch!我是香蕉的狂热fans.香蕉的那种软滑和香气对我来说,是一 最近人见人爱的希拉莉小朋友email了一个Banana Caramel Cheesecake的recipe给我，看到以后我就说一定要做一个。 亲爱的希拉莉小朋友现在应该在努力的给那些"西人"做蛋糕吧? 你知道吗?每次我在家完成烘培任务后洗碗时,我都特别想念你,你是否也在洗碗呢? 是不是也和我一样想着如果能把洗碗的工作外包给大帅哥Keith就好了呢? 你快乐吗?我很快乐,所以希望你也快乐.....I miss you so much!

我是香蕉的狂热fans. 香蕉的那种软滑和香气对我来说,是一种鬼迷心窍的诱惑. 如果再加上丝般幼滑的焦糖汁，应该可以让我飘到天堂了吧？哪怕一秒也行啊......根据实验结果, 我对配方略略做了修改,以达到我喜欢的软滑口感。废话少说，赶紧动手做蛋糕吧.

{dy}部分:饼底-消化饼干 60g 牛油 25克
消化饼压碎, 牛油切小块, 放至室温. 用手指将牛油揉入消化饼中, 把消化饼放到慕士模底部, 压紧实, 放入冰箱待用.

 
第二部分:焦糖汁-砂糖 100g  水 50g  wippingcream 50g
砂糖加水慢火加热,直到砂糖全部溶解,, 转大火,将糖水煮至金黄色(焦糖色), 慢慢加入wipping cream搅拌均匀,放凉待用

 
第三部分: 慕士-cream cheese 140g  wipping cream200g  焦糖汁 90g
香蕉 130g  鱼胶粉 6g 热水 20g
a. 香蕉压成蓉
b. 鱼胶粉用热水溶解,连容器放到热水中加热,使鱼胶粉xx溶解.
c. cream cheese放至室温, 打软之后, 分次加入焦糖汁打均匀, 拌入香蕉蓉.
d. whipping cream打至7成左右, 拌入c中.
e. 取1/4的c和d的混和物与鱼胶搅拌均匀, 再倒回剩余3/4中拌匀
f. 将慕士液体倒入{dy}部分的消化饼底上, 放到冰箱3~4小时


做完蛋糕就要开始我最厌恶的工作了--洗碗, 然后开始想念希拉莉......

4个小时之后, 将剩余焦糖汁浇到已经凝固的蛋糕表面, it is done and perfect！我迫不及待切了一块来吃,就一小口,然后, 我知道我到过天堂了......