一大早起来就折腾这个在看到的蛋糕。我是{dy}次熬焦糖做这种反转蛋糕，尽管菜虫MM已经叮嘱了要注意焦糖的颜色，我还是没掌握好火候熬得太深了。另外犯了一个致命的错误，那就是先把菠萝放进模子，再把焦糖倒进去，结果倒模出来底面的菠萝都没陷进去，不好看了。T_T下次一定要注意这些细节问题。
1个6寸花边模，3个长方形小模（原方是7寸的模具）
材料：
砂糖：50g
黄油：25g
罐装菠萝：3片
蛋：2个
蛋黄：3个
砂糖：90g
低粉：90g
牛奶：35g
黄油：35g
做法：
1. 砂糖和黄油放入模具中小火加热至黄油溶化、砂糖变成焦糊色。
2. 将菠萝排列好，然后冷却放凉。
3. 盆中加入鸡蛋、蛋黄和砂糖。
4. 隔水加至温热，用电动打蛋器打发至泡沫细腻，蛋液滴落后的痕迹会保留3秒左右。
5. 筛入低粉，翻拌均匀
6. 锅里放入牛奶和黄油，小火加热直至锅边缘有气泡，用括刀接着倒入蛋面糊里，轻轻混合均匀。
7. 烤箱170度预热后20~30分钟。时间到后用竹签试一下，没有粘上生面就烤好了。
8. 蛋糕冷却后，用小刀在模具边划一圈，盖上盘子翻过来摇两下，蛋糕就脱模了。
来个特写（变焦真考手稳的功夫啊！）
![拉萨[环球新闻]背景墙制作](https://pic17_2.qiyeku.com/qiyeku_pic/2017/6/28/mnkzs/news/news_pic/image/2017_08_28/20170828025446158.jpg)
