革命家们进入中南海后，公安部设食品xx站，中南海特需供应站。对外称北京饭店招待所，由苏联xx专家设计和监督建造，设四科一室，管辖几个专门生产基地，规模大的是巨山农场，专为中央领导人生产，特制，加工优质的粮油，菜蔬，水果，肉，鸡鸭，蛋，奶及其它副食品。基地有专用屠宰厂，肉食加工厂，糕点糖果加工厂，熟食制作车间，检测化验室等专门设施。这些设施皆属苏联{zxj}的。食物从原料生产，采摘，采购，监测，加工，制作，化验，包装，调运，配送，验收各环节，皆有专职人员，专门车间，专用设备，专库，专车进行。必须数量，质量，品种，及时，安全，一丝不苟，全力以赴，万无一失。1956年这项“政治任务”由公安部移交北京市负责，隶属北京市第三商业局，后划归二商局，机构正式名称“北京市食品供应站”。坐落在东安门大街34号，为保密不叫全名只称“34号”。xx标准依每人的权位高低，官职大小，有所差异，分为一级首长，二级首长，三级首长……等等。如简称四副双高的首长，中央明确规定除按照北京市居民定量供应外，每户每天再供应鲜肉1斤，每月供给鸡蛋6斤，白糖2斤，甲级香烟2条，食油，果蔬等适量。正副部长级的，除按北京市居民待遇之外，每人每月再供鲜肉4斤，鸡蛋3斤，白糖2斤，甲级香烟2条，鲜菜，果蔬等。正副司局长级的，每位每月再供鲜肉2斤，鸡蛋2斤，白糖1斤，甲，乙级香烟各一条。行政七级以上的，每人每月再供给鲜肉4斤，鸡蛋3斤，白糖2斤，甲级香烟2条。按级规定xx明确严格。还有“军xx”“国宴xx”“两会xx”“外国专家xx”“运动员xx”等名目繁多的xx，规格明确，标准各异。细到“侨汇供应”在大陆的侨眷实行商品供应优惠政策，凭“侨汇券”增加供应粮食6公斤食油1公斤，白糖2斤，鲜肉2斤，还有棉布10尺。

{zg}层的xx更是严密，但不受标准限制，有报道称xxx特别喜欢吃长沙东方红渔场的活鱼，于是安排专机每周定期往返北京——长沙，专为xxx空运活鱼。历代皇家宫廷饮水“玉泉”是{zg}层的饮用水，也是玉泉山农场专为生产大米的灌溉用水。xxx{za}喝的茶是龙井，产在一座特别的小山顶上，他爱抽的雪茄，也是从“晒烟之乡”之称的四川省什邡县，抽调专门人才来京城组成“132”xx烟生产组，秘密为xxx制作雪茄。xxx喜欢游泳，进北京城{dy}个在玉泉山修建游泳池，事后毛批评其夫人并说建造费五亿元（旧币）由其个人承担。中南海内xx的室内游泳池，池水是靠锅炉房把水蒸气用管子输入来烫热保持温度的，其耗资非常巨大。他也喜欢别墅，北京城就有五处，在全国各地建有五十多所别墅，这些别墅往往地处优美的风景区，于是整座山或整片湖泊或海岸便被封闭起来，xx毛享用。就是在大面积饿死人最为严重的时期，也花数亿元在韶山修了个滴水洞，其特别的设计和设备的先进与功能的齐全，还有室内的豪华，都不能使饿死的百姓们灵魂在天堂安息。xxx家的几个厨师是国内{dj1}高手，也经过严格的审察，可做饭菜时管家必须在厨房内监视，也负责尝菜，尝味道，尝安全。全国饥荒最为严峻时，营养专家与毛家厨师为xxx精心制订了西菜，西菜汤菜谱。这份菜谱包括七大西菜系列，即鱼虾类，鸡类，鸭类，猪肉，羊肉类，牛肉类，汤类。

鱼虾类：蒸鱼卜丁，铁扒桂鱼，煎（炸）桂鱼，软炸桂鱼，烤鱼青，莫斯科红烤鱼，吉士百烤鱼，烤青菜鱼，菠兰煮鱼，铁扒大虾，烤虾圭，虾面盒，炸大虾，咖喱大虾，罐焖大虾，软炸大虾，生菜大虾等。

鸡类：黄油鸡卷（鸡排），软煎鸡徘，鸡肉饼，鸡肉元，大王鸡肉饼，鸡肉丝，罐焖鸡，红焖鸡，葱头焖鸡，青菜焖鸡，纸包鸡，鸡丁敏士，椰子鸡，奶油鸡等。

肉类：烤猪排，烤猪腿，炸猪里几，炸猪排，馏猪排，法国猪排，意式奶猪等。

牛羊肉类：因为xxx不是很喜欢，因而只是偶尔掺杂一些品种进去。

牛羊肉有：羊肉串，烤羊腿，烤马骏，白烩羊肉，煎羊排，煎羊肝，牛扒，煎牛肉，咖喱牛肉，伏太牛肉，酸牛肉，烩牛尾等。

汤类：奶油汤，牛尾汤，红菜汤，鸡杂汤，腰子汤，葱头汤，红花鸡汤，饺子汤，红鱼汤，卜菜泥汤，巴粒米汤，什锦汤，鸡蓉鲍鱼汤，鸡汤蓉汤，意国面条汤，龙须菜汤等。

摘自《xxx遗物事典》红旗出版社1996年11月版。

为了做到{jd1}安全，xx体系的业务干部和职工皆由市商业局选调，可保卫干部和化验人员则由公安部八局任命和市公安局选派。正是这种选派，xx体系也具有{jd1}的特权。也因其xx工作成绩优异，服务对象满意，受到中央多次表彰，曾有9位同志先后荣获xxx接见的殊荣。全国各省市的xx体系也是按照这模式建立的。保证了全国各地各党政军学商及企业的干部和各社会特殊群体的xx。这体系体现的是等级森严，明文规定了等级与待遇标准成正比，可{zg}层少数人的享受却模糊未作具体规定，且不计成本，过于xx，也剌激了奢望的滋长，私欲的膨胀。也使官僚体制强权化和野蛮化得到超越时空的强化，也使中国传统旧文化中的官本位化和等级化得到空前的强化。

这xx制度使破落家庭出身的新权贵们重新挺直了腰，昂起了头，意气风发地主沉浮。与天斗，与地，与人斗，豪情万丈地看今朝。正如《历史在这里沉思》书中所说：“他们享受着五千年来封建帝王做梦都想不到的现代化生活，而掌握的权力又是现代西方资产阶级政客们享受不到的封建特权”。据《童年琐忆》书中“省委大院”一节中记述1958年大跃进年代里，作者说我也吃过一回香，喝过一回辣。他讲述童年在河南省委第二书记何伟伯伯家渡寒假的经历。何伯伯住的省委大院有前后两个院儿，前院是办公区，后院是宿舍区，前后院都有解放军站岗。他住的是两层独立小楼，好大好大，地面是木地板。我一人住了间客房。吃饭的屋子就像个小食堂，一面墙是落地的玻璃窗，厨房也很大，炒菜的灶是那种饭馆用的大土灶，火又大又冲，有专门的厨师。顿顿饭都是山珍海味。记得上的一道鱼，下边铺着一层脆脆的干粉丝，上边的鱼煎得焦黄焦黄，被一种味道极鲜美的汁盖着，色香味都诱人。早上每人一杯牛奶，配一个煎鸡蛋，省委大院的生活就是天堂。我还几乎天天晚上看戏，不是京剧就是豫剧，我们总是坐在{zh0}的位子上，记得剧院里总是冷清的，没几个观众，往往看完戏回家时，何伯伯的xx局还没有散呢。春节那几天伙食更是好，顿顿好菜，主食花样也是好几种。回来后听从河南探亲回来的蔡阿姨提起，河南的饥民发生过抢国家粮库的事情，xx开了枪，打死了人。xx电影演员刘晓庆的自白录中说她父母是川东地下党员，对革命有过贡献，解放后经济上有着比别人更优厚的待遇。父母级别较高，我们总是有补助。记得最清楚的是有高知专用票，时常发给我们黄豆吃。我们还每隔一段时期可以凭票在饭店改善伙食，饱餐一顿。这期间，我的家乡四川成都饿死的人不计其数，有好几次和妈妈在街上，在公共汽车站旁都看见过饿死的人的尸体。还有我国xx杂交水稻育种专家，中国工程院院士xxx在接受记者采访时也说，大跃进时饿死四五千万人，当年他亲眼看到过倒在田地及路边的饿死的人的尸体。五十年后的采访，xxx面露的悲伤仍然让人不寒而栗。