今天原来是节日，快过去一半时才发现呢，愚人节。

    说起来真是汗颜，今年一晃就过去四分之一了，我居然才发了两篇博文，才动手做了两件西点，真是久违了。

    这段时间在忙在职的硕士毕业论文，一直懒得下笔去写，所以一直拖着，但{zh1}还是拖不过，那就写吧。所以有时候说事情赶在前面做，未雨绸缪总是好的，如果早一点写论文，就没有那个该死的系统了，居然从去年开始弄了个什么对比系统出来，必须要通过它的相似度检测才可以，而且这个比率居然是低于25%才行。我临急临忙赶出来的论文送交学校，居然网检没过，真晕啊！没办法，改！经过两天的修改，完稿了，昨天发到学校，今天等结果，我居然还有点忐忑不安呢，不会又没过吧？不会还要修改吧？

    下午两点，邮箱里多了一封来自学校的邮件，紧张地手点鼠标，“你已通过检测，请准备以下材料......”，终于松了一口气，心里顿时觉得轻松很多。想想今天是愚人节，这个结果不会是愚弄我的吧？呵呵。

    这个芝士派是昨晚做的，今早的早餐。不知怎么搞的，最近很爱吃芝士，以前似乎不是那么喜欢的。这个芝士派的做法不是很复杂，很适合新手呢，容易成功，而且味道很不错。做多了几个小的，带到公司去给同事品尝，受到了一致好评。家里LG平时不怎么爱吃西点的，今早居然吃了一半。哇塞，这可是芝士派呀，热量大大的有啊！哈哈，增肥了！

    材料（方子来自君之，为6寸的派，但我做却做多了四个小的）：

    派皮：低粉100克、黄油40克、细砂糖10克、水33克
   芝士馅：牛奶100克、安佳淡奶油60克、奶油芝士100克、鸡蛋1个、细砂糖50克、低粉25克、柠檬汁1小匙

    做法：（先做派皮）

      1、黄油室温软化后，倒入低面粉和细砂糖。

      2、用手把黄油和面粉不断揉搓，搓成象粗玉米粉的样子。

      3、加入水，揉成面团，盖上保鲜膜放在案板上松弛15分钟。

      派皮松弛的时候正好可以做芝士馅。

      4、奶油芝士室温软化后，加入糖。

      5、用电动打蛋器搅打，一直搅打到芝士变得比较膨松顺滑，无颗粒，象羽毛的样子。

      6、加入鸡蛋一个。

      7、继续搅打均匀。

      8、加入安佳淡奶油。

      9、搅打均匀。

   

      10、倒入牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀。
      11、筛入低粉。

      12、用橡皮刮刀搅拌均匀成芝士馅。

      再回过头来做派皮。

      13、把松弛好的面团擀成薄片。
      14、擀好的面片盖在派盘上，并用手轻轻按压面片，使它和派盘贴合紧密。
      15、用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。

      16、多余的面片用蛋挞模做了四个小的。用叉子在派皮的底部叉一些小孔，防止派皮在烤的时候鼓起。

      17、入模（烤盘事先先薄薄地刷一层油以防粘），倒入芝士馅至9成满。这个量的芝士馅多了点，都倒得满满的，下次做芝士馅的料估计用个八九成就够了。

      18、放入预热好的烤箱，中层，180度烤35分钟左右。由于芝士馅太多了，太满了，结果烤的时候全部膨起来了，不过冷了之后还好，又塌了一点下去，就刚刚好了。

    

      芝士派刚刚烤出来的时候好香啊。