前段时间群里揭起了疯狂的团购热,不仅大家一起败模子,还败书,咱也少许凑了热闹,败了向往已久的烟囱模子,还败了两本面包书(<65度汤种面包>和<手作面包>),今天咱就先上<65度汤种面包>里的包包哈,过几天在折腾那个烟囱  ,说起这本书,咱是属于落伍的了,貌似好多JM早就有了这本实用性很强的书了,咱也早就知道这本书的好处,但总觉得犯不着,没想到这次头脑一发热,竟然败了连这本在内的两本面包书   ,不过拿在手里,确实觉得还不错,蛮适合初学者的，而且大部分的方子都容易找到原料  。

    今天这个白糖包因为怕一炉烤不下我材料全减些，并擅自做主加了些牛奶进去，也许是因为面粉的吸水xx，我总觉得按方子上的液体量好象很不够啊，所以加了些牛奶  ，这款面包的口感非常的棒，汤种面包的松软程度确实没话说  

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   原方是这样滴： 

     高粉230克、低粉160克、细砂糖100克、盐1\2茶勺、干酵母3茶勺、奶粉20克、杏仁粉15克、鸡蛋120克、水15克、汤种75克、朗姆酒8毫升、黄油60克。

   我的是这样滴：

    高粉184克   低粉128克   糖40克   盐2克  奶粉16克  杏仁粉12克  全蛋96克  牛奶50克  汤种60克     朗姆酒少许（可不放）  酵母3克   黄油48克  （我这个量刚好一炉  ）

     装饰用材料：{zh1}发好后，表面涂水，撒上细沙糖（可以多些）

  汤种材料：

    高粉30克  水150克   （这个量有2次包包可以做哈  ）

     做法：两样搅拌匀后，小火边煮边搅，搅至米糊状（温度刚好65度左右）备用

  做法：

     1:将所有材料(除黄油)放入面包机,先液体，再粉类，最上面放酵母。开始搅拌,10分钟后放入黄油,前面20分钟停机后,再重新设定一次搅面程序共是40分钟，搅拌至扩展阶段。

     2:搅拌好的面团放入容器内，盖上保鲜膜，放温暖处进行基本发酵至2.5倍到3倍大

     3:基础发酵完后,分割成5O克一份,滚圆,表面盖保鲜膜松弛15分钟

     4：将面团排气后用擀面棍从中间向上下擀开，沿长边卷成长条形，排入烤盘，移入烤箱进行{zh1}发酵。（烤盘下可以垫锡纸）

    ⒌{zh1}发酵结束后在面团上刷一层水，撒上细砂糖，入预热180度的烤箱，上下火，中层，15-18分钟。（上色后盖锡纸，亚光面朝食物哦）