中国大农业的发展是三色农业,即绿色农业,兰色农业和.绿色农业就是如何科学的巧妙的利用光合作用,来提高,蔬菜,果树及的产量和品质.兰色农业就是开发海洋,利用科学技术从海洋里生产出更多的海菜和海鲜产品.白色农业就是微生物农业,即食(药)用菌产业.这个小生物,大农业有着广阔的前景,它不仅能xxx们生活所需要的蛋白质,而且还能用于医药上,解决与人们生命相关的重大疾病问题.

　　我们人民认识食用菌早在公元前239年,并有书籍《春秋》记载了食用菌之美味,在2000多年前就成为珍贵的宫庭宴品.食用菌的种植已有1400多年的历史,在公元前960年就有"吴三公"砍花栽培香菇的记载.我国是食用菌栽培最早的国家, 在《齐民要术》,《本草纲目》及《菌谱》中都有食用的记载.

　　世界上的食用菌约1000多种,而我国只有700多种,人工可以种植的只有60多种,占整个食用菌总类的2%左右,洛阳地区大量种植的只有10多种.大量的食用菌栽培还是解放以后,1950年食用菌的总产量7万吨左右,品种主要是蘑菇,至1975 年总产量增加91.6万吨,至1986年增加到218.2万吨,而且品种增加到20多种,1995年菌类总产量达300多万吨,占世界总产量的 52%,1996年,香菇总产量占世界{dy}位达54万吨,双孢蘑菇100万吨,创汇3亿美元.食用菌生产最多的省份是浙江,江苏,湖南,湖北等省份.从世界范围来看,据有关资料统计,1939年只有10多个国家种植栽培.1954年就发展到100多个国家,1985年-1990年全世界食用菌的产量以 20%速度增长,1990-2000年食用菌产量以13%的速度增长,总产值折算万人民币约达600亿,其中日本占270个亿,平均年增长速度70个亿. 从整个发展趋势看,将来的菌业可能成为一个独立产业.从大农业的角度来看,将来要分为植物类,动物类和菌类.从食用菌价值上来看,食用菌将成为第三世界主要蛋白质的来源.如风尾菇和牛肉,猪肉含的各种成份基本相似.从销售情况看,食用菌的销售量大幅度增加,如日本近20年消费量增加了223倍.因此而言, 食用菌前景广阔,发展空间很大.加之地方各级政府重视,栽培原料丰富,技术容易掌握,未来的食用菌产业将成为一个独立的产业,成为广大农民朋友脱贫致富的好项目