目前国内外市场热泵热水器主要有两种：一种是蒸发器从空气中吸收热量，通过转换将冷凝器中的水温逐步升高来制热水的设备，称为空气源热泵热水器；另一种是蒸发器从水中吸收热量，通过转换将冷凝器中的水温升高来制热水的设备，称为水源热泵热水器（水——水热泵）。
在美国全年平均气温高的地区，较多采用空气源热泵热水器制热水和作恒温泳池加热设备。在欧洲（尤其是北欧地区），主要采用水源热泵热水器为冬春季房屋采暖及制取生活热水。
空气源热泵热水器按照用途分为家用型和商用型
家用型空气源热泵热水器厂家较多，主要由原来家用空调生产厂家及太阳能生产厂家转型而来。由于国内日前生产的家用型空气源热泵热水器绝大部分是热泵主机加带换热器的贮热水箱（分体式结构），而热泵主机是借用家用分体空调的室外机，可直接从家用空调厂家购买，水箱由专门的水箱厂生产供货，所以对大部分家用型热泵生产销售单位来说，基本上没有太大的门槛就介入这个行业了，所以也使一个本来富有前景却在一年多时间内变成一个微利行业，前两年一些热泵厂家受承压水箱漏水，铜管结垢，压缩机回油不好，已不再生产家用型热泵产品，大大影响了家用热泵行业的健康发展。
商用型空气源热泵热水器真正生产的厂家较少，因技术门槛较高，成本及生产周期控制难度大，主要由中央空调厂家生产，并且相对中央空调的市场而言，商用型热泵热水器市场容量太小，所以中央空调厂一般不愿意介入或只作为中央空调产品系列的补充。商用型空气源热泵热水器的制造工艺需要专门的人员及系统严格的匹配，专门的焓差实验室进行模拟各种环境工况测试，然后再优化空调系统及控制系统，乃至售后服务工作都必须由专业中央空调厂来完成。
商用型空气源热泵热水器因为其要求的产热水量大，工作时间较长，工作环境更恶劣对机组的配置方面及稳定性比家用型及中央空调都要高，加上其常规经销商大部分为太阳能及锅炉公司，对热泵产品不象中央空调的经销商那么专业，所以对生产厂家的产品质量要求更高，不过经过这几年的发展，商用型热泵热水器的生产已渐渐向中央空调厂集中，毕竟这类厂家的技术、规模、成本控制、实验条件、售后服务都是太阳能及家用空调厂难以做到的。
空气源热泵热水器因所吸收的是环境空气中的热量，在环境温度低于10℃左右时，会在蒸发器上出现结霜，进而结冰，从而封堵吸热装置的空气通道影响主机正常工作。目前常见的热泵除霜方式有电加热除霜、热水喷淋除霜、冷媒热气除霜和四通阀除霜，前两种是由外向内的除霜，效率较低，其中热水喷淋除霜，因提高了湿度而加重了结霜的因素。后两种是由内向外除霜，效率较高，其中冷媒热气除霜，是将高压侧热的冷媒一部分旁通了膨胀阀，直接进入蒸发器中除霜，由于高压侧冷媒的热量还是来自于蒸发器中吸收的热量，当气温较低，除霜不够快时，将没有足够热量吸收，使主机进入保护性停机状态。四通阀除霜则是在除霜时，通过四通阀的切换，将蒸发器和冷凝器的功能互换来除霜，此方法可靠，效率较其他三种都高，目前市场上销售的热泵热水器大多采用这种方法除霜。

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